蓋澆飯的簡(jiǎn)介及特色

此飯色澤悅目，汁醇飯軟。

蓋澆飯的做法詳細(xì)步驟

1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。
2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時(shí)，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。
4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。

蓋澆飯的做法小貼士

食物相克：
稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/div>