蔥燒牛腩面的做法詳細(xì)步驟

1.大蔥切段，用油炒至金黃，香味溢出即可起鍋備用。
2.牛腩切塊氽燙，洗凈備用。
3.將大蔥段、牛腩塊與清燉湯頭一起同放入快鍋中，用醬油、糖調(diào)味調(diào)色，燉煮約40分鐘即可。
4.將白面條燙熟裝碗，加入做法3燉好湯頭與料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。

蔥燒牛腩面的做法小貼士

制作要訣：
清燉湯頭制作：
材料：1.胡蘿卜塊150克，白蘿卜塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克
2.蒜頭5顆，蔥3支，姜片3片
鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克
調(diào)味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克
作法： 1.湯鍋中加水至五分滿(mǎn)，將材料1放入鍋中燉煮。
2.待水滾后再加水至八分滿(mǎn)，放入鹵包及材料2，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)至入味。
3.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

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