焦熘排骨的簡介及特色

焦香滑潤，鮮咸適口。

焦熘排骨的做法詳細步驟

1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量鹽、淀粉拌勻；
2. 炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱，下入排骨炸焦炸透，呈金黃色撈出；
3. 炒鍋內(nèi)放油少許，用蔥、姜蒜熗鍋，下料酒、醋一烹，加鮮湯煮沸，去浮沫；
4. 用濕淀粉勾芡，隨即倒入排骨，翻炒均勻，淋明油即可。

焦熘排骨的做法小貼士

制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油500克左右。

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