雙扣相蒸的做法詳細(xì)步驟

1. 將干豆腐切條，系成豆腐扣，與海帶結(jié)放入熱水鍋中焯水，瀝干水分，擺入碗中，加入雞湯（200克）、精鹽、味精、白糖，置于蒸鍋中蒸2分鐘取出，扣在盤(pán)中；
2. 分別將蔥、姜、辣椒切細(xì)絲備用；
3. 鍋內(nèi)倒入雞湯，加入精鹽、味精，放入蔥末、姜絲、干紅椒絲，燒開(kāi)；
4. 用濕淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海帶結(jié)上即可。

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