香辣肉末茄子煲的制作食材：

肉末，茄子，蒜茸香辣醬，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉。

教您香辣肉末茄子煲怎么做，如何做香辣肉末茄子煲才好吃

肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌。


茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干。（此舉一來(lái)避免茄子氧化變色，二來(lái)阻止茄子吸油）。


重要材料：蒜茸香辣醬。


肉末用油煸炒。


撈出肉末，余油炒香辣醬。


茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。


砂鍋里放半碗水煮開(kāi)，放茄子和肉末拌勻，加蓋燜3～5分鐘。


香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點(diǎn)香菜更誘人食欲。

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