胡扒肉的簡介及特色

肥而不膩，入口即化，嬌嫩味美，香甜可口，風(fēng)味獨特。

教您胡扒肉怎么做，如何做胡扒肉才好吃

1. 五花肉切成3.5 厘米見方的小塊；
2. 將肉塊放入八成熱的油鍋內(nèi)稍炸，撈出；
3. 將炸過的肉塊放入砂鍋沸水內(nèi)，加入各種輔料，用小火燉1 小時左右；
4. 然后將肉塊撈出再蒸15 分鐘左右，取出放入海碗內(nèi)；
5. 取煮肉的湯，加入白糖、食鹽及輔料煮沸，勾芡，澆入盛肉的海碗內(nèi)即成；
6. 食用時蘸醋。

胡扒肉的做法小貼士

制作要訣：
1. 肉塊必須先燉后蒸，使之酥爛入味，最后加湯勾芡，蘸醋而食，是正宗山西風(fēng)味；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

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