綠茶

1. 基本特征：綠茶為不發(fā)酵茶，特點(diǎn)是“綠葉清湯”，可分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶（按殺青的受熱方式劃分），按形狀分有條形、圓形、扁形、片形、針形、卷曲形等等，香氣的類型則有豆香型、板栗香型、還有花香型和鮮爽的毫香型，滋味鮮爽回甘、濃醇，具有收斂性。



2. 加工工藝：鮮葉——?dú)⑶唷嗄怼稍?br>


3. 典型代表：龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰等等。



4. 沖泡方法：綠茶的沖泡方法視不同的品類而有較大的差別，一般分為名優(yōu)綠茶和大眾綠茶。名優(yōu)綠茶中又分上投法、下投法和中投法，視具體的茶葉品質(zhì)特征而定，如龍井采用中投法，碧螺春采用上投法，而一些烘青如黃山毛峰則采用下投法。具體沖泡名優(yōu)綠茶水溫為80~85度，若水溫過(guò)高，容易起泡沫，水溫不夠，茶味不鮮爽；使用清澈透明的玻璃杯沖泡，因?yàn)橐^賞茶葉的外形。  沖泡時(shí)間約為3分鐘，用量約為玻璃杯容積的八分之一，而大眾綠茶則可使用蓋碗沖泡，用量約為三分之一到一半，水溫略高，約為90~95度，沖泡時(shí)間約6秒~10秒。



5. 保健功效：清肝明目、護(hù)膚養(yǎng)顏、抗癌抗輻射、提神醒腦和殺菌消毒，這些是綠茶最為顯著的功效，因?yàn)榫G茶含有較多的茶多酚。

原創(chuàng)：果蔬百科z.xiziwang.net

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。