鮮椒嫩仔雞

　　原料：童仔雞1只鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、蔥、姜各10克。

　　制法：

　　1、將童子雞浸煮至熟；

　　2、茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將童子雞斬件入盤，用黃瓜切片圍邊；

　　3、花椒、米椒、杭椒撒在雞上面，用熱油淋在上面即可。

　　特點：清香味美，雞肉脆嫩爽滑。