原料:
A,高筋面粉200克,細(xì)砂糖10克,鹽1/4小匙,牛奶35克,即溶酵母粉2克,蛋黃20克,水80克.
B,無鹽奶油15克.
C,內(nèi)餡:肉松60克,海苔一張.
過程:
1,用后油法揉成光滑有延展性的面團(tuán),蓋上保鮮膜,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵80分鐘.
2,發(fā)酵至手指插入面團(tuán),洞不會立即平復(fù)為宜.
3,蓋保鮮膜,松弛15分鐘.
4,將面團(tuán)搟成正方形,大小剛剛比海苔大即可.
5,平鋪上肉松,用手壓緊.
6,擺上海苔.
7,卷成圓柱體,進(jìn)行最后發(fā)酵50分鐘.
8,發(fā)酵后.
9,表面涂蛋液,烤箱預(yù)熱,175度,烤35分鐘.
