蒜蓉烤蝦
原料:鮮蝦8只
調(diào)料:鹽1/2茶匙(約3克)
做法:
1) 先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳,用剪刀沿著蝦背剪開,用牙簽去除下線后,用刀將蝦背片開。
2) 片開蝦身的2/3,留下1/3不要斷開。將蝦背展開后,用刀輕輕的剁幾下,這樣做可以使蝦身更舒展,而且在
腌制時(shí)容易入味。
3) 在蝦肉上均勻地撒上鹽(2克)和料酒腌漬10分鐘。
4) 將蔥姜蒜末放入碗中,加入青紅黃椒碎,調(diào)入鹽(1克),和西班牙橄欖油,攪勻后放置5分鐘。
5) 將蝦放入鋪有錫紙的烤盤中,并將拌好的蔥姜蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上。
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