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材料：

豬腿尖肉250克、黃瓜1根、蔥1段（切絲）

調(diào)料：蒜泥25克、紅醬油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克

姜片10克、蔥段10克

做法：

1，鍋中放入適量水（能沒過肉）和姜片蔥段，水滾后，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

2，關(guān)火后將肉浸泡20分鐘

3，撈出肉晾涼瀝干，切成大薄片

4，將黃瓜洗凈切絲，蔥切絲

5，將黃瓜絲和蔥絲放在肉片上，卷起來，擺盤

6，將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兌成調(diào)料，澆在肉卷上即可