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材料：芹菜，胡蘿卜，冬筍，蘭花香干，里幾肉（牛肉更好）

調(diào)料：鹽，蠔油，糖，雞精，美極鮮醬油

做法：

1，里幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻腌制10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火撈出控油；

2，芹菜切段，胡蘿卜，冬筍及香干全部切成絲

3，鍋中留底油燒熱后，先放胡蘿卜絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻；

4，待胡蘿卜及冬筍絲炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至軟，最后加入香干翻炒至熟，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最后加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。