在現(xiàn)實(shí)生活中，生姜的用處很多，這里簡介幾個(gè)生姜的養(yǎng)生用途，也許對(duì)你的生活有所幫助。
醋泡姜的功效——
醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。我們平時(shí)說的男性陽氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽不足。這時(shí)，您如果直接補(bǔ)肝陽，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
此外，醋泡姜能促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，也有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。中醫(yī)專家認(rèn)為，醋泡姜能辛溫解表，尤其適用于風(fēng)寒感冒。醋泡姜還是治胃寒的簡單良方，胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個(gè)療程。
醋泡姜的做法——
先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。把切好的姜片放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存。做醋泡姜所用的醋可以是陳醋，也可以是米醋，效果都差不多。
雖然生姜本身就是神奇的功效，但是吃生姜的時(shí)間上是很有講究的，這就是必須早上吃，中午和晚上吃，對(duì)人體都是有害的。而醋泡姜可以在早餐時(shí)佐餐食用，恰好合了中國人的習(xí)性，因此，在中國推廣早餐吃醋泡姜還是具有現(xiàn)實(shí)意義的。
一、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會(huì)有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃姜，因?yàn)榻詼兀梢杂脕頊刂序?qū)寒。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
三、食欲不振者
俗話說：“飯不香，吃生姜”，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量。
四、風(fēng)寒感冒患者
內(nèi)熱較重者，如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人也不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
姜肉性溫，可發(fā)表健胃、止嘔解毒；姜皮性涼，能夠行水、消腫。通常做菜的時(shí)候，為了保持姜的藥性平衡，發(fā)揮它的整體功效，我們不要刮掉姜皮，而在做寒涼性菜肴時(shí)需要用姜來調(diào)和寒性，這時(shí)就不要用帶皮的姜了。
姜在藥用上是否留皮，也要根據(jù)實(shí)際情況來判斷。如果用它治療風(fēng)寒感冒，最好去皮，因?yàn)榻ば詻銮夷苤购?，不利于解表發(fā)汗。同樣的道理，治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，也應(yīng)去掉姜皮。那什么時(shí)候用姜皮呢？姜皮“利水”，用來治水腫時(shí)就要用帶皮姜，如果水腫患者體內(nèi)有“熱”，比如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀時(shí)，最好只用姜皮，不用姜肉，以免熱上加熱，火上澆油。
姜的吃法靈活，可以做主菜，也可以做佐料，還可以用糖或鹽腌制成姜糖和小菜。有個(gè)說法叫“嫩姜炒菜，老姜熬湯”，因?yàn)槟劢蔽缎?，口感又脆又嫩，用來炒菜、腌制可以說是恰到好處。老姜呢，味道辛辣，熬湯、燉肉時(shí)用它為調(diào)味品再好不過。老姜的藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒或者做藥膳，就一定要用老姜。
一、不得感冒了：自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點(diǎn)感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了。
二、治好了膽管結(jié)石：去年8月6日我體檢時(shí)，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫(yī)治膽結(jié)石的任何藥物，只是堅(jiān)持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時(shí)，膽囊未見異常。據(jù)那位老中醫(yī)講，早晨含姜，膽結(jié)石、腎結(jié)石都可以治好。
三、做肝功能“二對(duì)半”全部轉(zhuǎn)陰：我從1998年至2002年連續(xù)5年做“二對(duì)半”檢查，有二項(xiàng)陽性，即第四項(xiàng)e抗體（抗－HBE）和第五項(xiàng)核心抗體（抗－HBC）均為陽性，但不屬于大小三陽。今年體檢時(shí)，乙肝病毒、檢查“二對(duì)半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。
含姜的方法是：將生姜刮去皮（姜皮屬?zèng)鲂裕刻烨兴奈迤ㄇ械孟窈窦堃粯颖?，切得太厚，很辣），放在碗?nèi)。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
姜茶具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用，能夠有效預(yù)防與治療空調(diào)病。而生姜茶很少有禁忌，適合絕大部分體質(zhì)的人群。在喝生姜茶的時(shí)候，取生姜3～5片，大約5克左右，用沸水沏開即可。如果想要生姜的效力發(fā)揮更強(qiáng)，可以在沸水中煎煮5分鐘，或者在微波爐內(nèi)加熱3分鐘。
空調(diào)族一定要趁熱喝生姜茶，只有喝熱姜茶才能夠驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗、排毒，并增強(qiáng)自身的免疫力。如果腹部不舒服，可以在生姜茶里加少量荷葉、藿香、薄荷，這樣能夠更好地祛除體內(nèi)的濕氣。喝生姜茶的時(shí)間最好安排在每天晚上下班回家后，這樣可以祛除整天的寒氣，有助于身體在夜間調(diào)養(yǎng)、恢復(fù)。
此外，健康專家還推薦空調(diào)族多喝點(diǎn)番茄湯。因?yàn)槿绻刻焓秤?00克左右的新鮮西紅柿，就能夠滿足人體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿富含“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸，有助消化吸收?？照{(diào)族每天吃新鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食，有效緩解消化不良、食欲不振。如果用番茄燒湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分。
另外有的人常常說“爛姜不爛味”，用爛姜來做調(diào)料，這是不對(duì)的，姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，有可能會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
牛奶有營養(yǎng)大家都知道，不僅如此，它還可以潤肺養(yǎng)胃、潤腸通便，還能夠補(bǔ)虛解熱。而韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，同時(shí)它又被稱作“洗腸草”，可以潤腸通便。這樣幾種材料加在一起，就組成了一道可潤膚通便，補(bǔ)氣益血的保健茶。
如果出現(xiàn)體虛造成的大便秘結(jié)，比如病后、產(chǎn)后出現(xiàn)了便秘，或者是老年性的便秘，都可以試試這道茶。同時(shí)它對(duì)小兒吐奶，反胃、噎嗝也有療效。我們說它補(bǔ)氣益血，所以可以作為慢性虛勞性疾病的食療方法，而且常人如果把它當(dāng)作保健飲料經(jīng)常飲用，會(huì)對(duì)身體大有裨益。
如果您長期勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，都不妨試試這道湯。作為虛寒體質(zhì)調(diào)理的藥膳時(shí)，如果你覺得藥味太重，可以減少當(dāng)歸與生姜的用量。張仲景同時(shí)提出如果體內(nèi)寒重，可以加重生姜的用量；痛多并伴有嘔吐，可在湯中加入陳皮、白術(shù)。
當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法——
取當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克。先把羊肉洗凈、切塊，用開水焯過，去掉血污瀝干；然后再把當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，把生姜切片。接著將上面所有的材料一起放到砂鍋里，加開水適量，先用武火煮沸后，再改用文火煲2～3小時(shí)至肉爛湯濃，去藥渣，吃肉喝湯。
不過要注意羊肉屬于腥膻發(fā)物，可能會(huì)使舊病復(fù)發(fā)或新病加重，所以如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，要慎食；平時(shí)容易上火、怕熱、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，也不適用。
此湯具有健脾和胃，溫經(jīng)散寒的功效。適用于體虛者以及月經(jīng)不調(diào)，脾胃虛寒等癥。
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