自從2016年10月馬云首次提出“新零售”的概念后，一年多來，各個(gè)行業(yè)的零售方式都發(fā)生了翻天覆地的變化，線上購(gòu)買熱度依然不減，同時(shí)，為了給消費(fèi)者更好的購(gòu)物體驗(yàn)，零售商開始重新打造線下購(gòu)買場(chǎng)景，而食品企業(yè)也正經(jīng)歷著新零售變革與消費(fèi)升級(jí)的考驗(yàn)。
3月27日，在“2018全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（FBIC）”活動(dòng)中，F(xiàn)oodaily邀請(qǐng)了7位來自包括新零售方、智庫(kù)決策人、品牌方、制造及原料解決方的代表，分別從研發(fā)、生產(chǎn)、品牌、市場(chǎng)營(yíng)銷到渠道不同的角度暢談對(duì)新零售的認(rèn)知，新零售變革浪潮下的產(chǎn)品創(chuàng)新之道以及新智造解決方案。
強(qiáng)大的對(duì)話嘉賓陣容，將為我們帶來哪些新的觀點(diǎn)與啟發(fā)？食品行業(yè)的創(chuàng)新究竟應(yīng)從哪些方面入手？如何保證企業(yè)一直處于創(chuàng)新中？如何在產(chǎn)品研發(fā)端和生產(chǎn)端進(jìn)行創(chuàng)新？未來是否還能復(fù)制出超級(jí)大單品？如何進(jìn)行創(chuàng)新保護(hù)本場(chǎng)圓桌討論或許能夠帶給你不一樣的思考。
參與討論的嘉賓包括：
邵曉琦，貝恩全球董事經(jīng)理。貝恩公司是一家全球領(lǐng)先的管理咨詢公司，致力于為全球各地的商界領(lǐng)袖提供咨詢建議。邵曉琦女士擅長(zhǎng)的咨詢領(lǐng)域包括企業(yè)戰(zhàn)略、轉(zhuǎn)型、績(jī)效提升，以及在數(shù)字化領(lǐng)域幫助客戶制定數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略和績(jī)效提升計(jì)劃，已為多家消費(fèi)品、零售，以及高科技等眾多行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)提供過咨詢服務(wù)。
榮光，小e微店總經(jīng)理。小e微店是無人貨架行業(yè)最早一批的入局者之一，現(xiàn)已覆蓋網(wǎng)易、搜狐、滴滴、鳳凰網(wǎng)、美的、TCL等中大型公司，共簽約5000多個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
方獻(xiàn)禮，聯(lián)商網(wǎng)副總經(jīng)理。聯(lián)商網(wǎng)作為專業(yè)的行業(yè)網(wǎng)站，立足零售業(yè)、服務(wù)零售業(yè)，向零售行業(yè)提供全方位資訊，打造零售業(yè)最大商機(jī)平臺(tái)。聯(lián)商的服務(wù)對(duì)象面向零售行業(yè)各個(gè)業(yè)態(tài)：百貨店、超市/大賣場(chǎng)、便利店、購(gòu)物中心/摩爾、各類專業(yè)零售賣場(chǎng)，進(jìn)而關(guān)聯(lián)至生產(chǎn)廠商、商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商和消費(fèi)者等上下游群體。
吳金宏，螞蟻商業(yè)聯(lián)盟CEO。螞蟻(中國(guó))商業(yè)聯(lián)盟于2017年8月15日開始籌備，由全國(guó)12家零售企業(yè)本著“螞蟻商聯(lián)、同心共贏”的理念共同組建而成，是一家綜合性聯(lián)盟合作機(jī)構(gòu)，致力于營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)、聯(lián)合采購(gòu)、商品研發(fā)、培訓(xùn)咨詢等。目前聯(lián)盟企業(yè)共經(jīng)營(yíng)720家超市門店，年銷售額220多億元。
曹永梅，旺旺生產(chǎn)總處處長(zhǎng)。自江南大學(xué)博士畢業(yè)后即進(jìn)入旺旺集團(tuán)，從一名普通的研發(fā)人員，成長(zhǎng)為了旺旺集團(tuán)里為數(shù)不多的女性高管，統(tǒng)籌集團(tuán)生產(chǎn)與品質(zhì)管理，為企業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
喬全勝，杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康亞太創(chuàng)新總監(jiān)。杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康公司是最好的特色食品配料和食品安全領(lǐng)軍企業(yè)之一，將知識(shí)和專長(zhǎng)與廣泛相關(guān)的產(chǎn)品、服務(wù)和解決方案組合結(jié)合在一起，向全球各地的客戶提供無與倫比的食品和營(yíng)養(yǎng)科技解決方案和技術(shù)。
此外，本次圓桌討論的主持人是前青山資本董事總經(jīng)理及“有情緒零食”創(chuàng)始人&CEO李倩，專注品牌和傳播10余年，曾幫助300多家企業(yè)打造品牌?！坝星榫w零食”創(chuàng)立半年已擁有50萬粉絲，打造四個(gè)子品牌，30多個(gè)SKU。
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如何保證企業(yè)一直處于創(chuàng)新中
主持人李倩：今天的主題是創(chuàng)新，實(shí)際上創(chuàng)新就是差異化，我跟你不一樣就是創(chuàng)新。而不同的行業(yè)對(duì)于創(chuàng)新都有自己的理解，比如渠道方可能會(huì)主動(dòng)擁抱非常新的小而美品牌，用于和其他渠道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作區(qū)分；那么產(chǎn)品端和研發(fā)端的創(chuàng)新又如何體現(xiàn)呢？請(qǐng)大家從各自行業(yè)角度出發(fā)，談一談要做些什么才能保證自己處在創(chuàng)新當(dāng)中。
榮光：首先，我想跟大家陳述一下小e微店對(duì)整個(gè)新零售的理解，然后圍繞這個(gè)理解我們?nèi)绾芜M(jìn)行創(chuàng)新。小e微店對(duì)新零售的理解是基于用戶、商品、場(chǎng)景三個(gè)要素，使用新的技術(shù)，為用戶提供新的體驗(yàn)，挖掘新的價(jià)值。因此，不管是線上線下相結(jié)合的O2O，或是無人零售、自助收銀，都是圍繞新零售去實(shí)現(xiàn)的。
我們選擇了場(chǎng)景創(chuàng)新作為切入點(diǎn)，大家可以想想傳統(tǒng)上我們?nèi)ベ?gòu)買商品時(shí)的消費(fèi)場(chǎng)景是什么，不是在家用天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)商城，就是去賣場(chǎng)選擇自己喜歡的商品。那么有沒有一個(gè)場(chǎng)景能夠讓用戶產(chǎn)生更高的黏性和頻率呢，小e微店開始思考這個(gè)問題，我們選擇了辦公室作為消費(fèi)場(chǎng)景。因?yàn)榇蟛糠钟脩粢惶斓纳畛嗽诩摇⒃诼飞暇褪窃谵k公室，而在辦公室的時(shí)間很長(zhǎng)，并且辦公室白領(lǐng)人群是一類高品質(zhì)的人群，對(duì)商品品質(zhì)要求很高，同時(shí)在辦公室消費(fèi)的商品基本都是剛需，消費(fèi)頻次很高?；谶@個(gè)場(chǎng)景我們?cè)O(shè)計(jì)了一種交易模式，滿足用戶的需求。這就是小e微店在新零售模式下摸索出來的一個(gè)創(chuàng)新方式。
我們現(xiàn)已覆蓋全國(guó)11個(gè)城市，為5千多家大型企業(yè)提供2萬多個(gè)所見即所得的隨時(shí)購(gòu)物場(chǎng)景。在此消費(fèi)場(chǎng)景中用戶接受度非常高，不用下樓去便利店、不用網(wǎng)上商城訂購(gòu)，就能輕松買到一些剛需商品，這是小e微店對(duì)于創(chuàng)新的一種嘗試。
方獻(xiàn)禮：從我們的平臺(tái)去看行業(yè)的發(fā)展，其實(shí)是產(chǎn)品和渠道的創(chuàng)新。新零售是人貨場(chǎng)的創(chuàng)新，在2017年新零售推動(dòng)整個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生了很大的變化，包括各種超市業(yè)態(tài)、零售方式和模塊的變化。同時(shí)在新零售的催化下，產(chǎn)品供應(yīng)鏈也發(fā)生了很大的變化，越來越多的上游廠商往下游走，拋棄中間渠道，而下游渠道開始往上游走，很多大型零售商在各地整合自己的基地，上游和下游界限越來越模糊，這可能是行業(yè)的創(chuàng)新。
另外一方面的創(chuàng)新是各個(gè)渠道的標(biāo)簽更加鮮明。以前一個(gè)產(chǎn)品可以進(jìn)入所有渠道，但現(xiàn)在每個(gè)渠道都有自己的特色和品牌。此外，人群更加多元化，使消費(fèi)者對(duì)于小e微店這樣的企業(yè)有了需求。
吳金宏：我目前代表組織叫做螞蟻商業(yè)聯(lián)盟，是由12家國(guó)內(nèi)中小型零售企業(yè)發(fā)起的一家聯(lián)盟?，F(xiàn)在有24家成員企業(yè)，年銷售額300億，覆蓋15個(gè)省。站在傳統(tǒng)零售角度看創(chuàng)新，我認(rèn)為第一件事情就是聯(lián)合，所以我們成立了螞蟻商業(yè)聯(lián)盟。
傳統(tǒng)零售企業(yè)是一個(gè)看似要倒的產(chǎn)業(yè)，但其實(shí)不然，我們的優(yōu)勢(shì)在于比生產(chǎn)商甚至是比咨詢公司更加了解顧客，每天與顧客面對(duì)面交流，最知道他們想要怎樣的產(chǎn)品。消費(fèi)數(shù)據(jù)和實(shí)際消費(fèi)場(chǎng)景之間有很大差別，所以需要聯(lián)合各方，大家共同努力來消除差距，我們把最了解顧客的這群人聯(lián)合起來，聯(lián)合采購(gòu)、聯(lián)合開發(fā)自有品牌，這樣去掉了中間環(huán)節(jié)，研發(fā)出的產(chǎn)品更具特點(diǎn)，零售商也能達(dá)到利潤(rùn)最大化。所以在新零售的背景下，傳統(tǒng)零售也在變，變得聯(lián)合、變得去中間化、變得創(chuàng)新。
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如何在產(chǎn)品研發(fā)端和生產(chǎn)端進(jìn)行創(chuàng)新
主持人李倩：大家不僅創(chuàng)新，同時(shí)也在堅(jiān)守，堅(jiān)守對(duì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)規(guī)則和行業(yè)秩序的敬畏。所以我們講的創(chuàng)新一定是在堅(jiān)守之上的創(chuàng)新。那么從產(chǎn)品研發(fā)端和生產(chǎn)上怎樣去理解堅(jiān)守和創(chuàng)新？
曹永梅：確實(shí)，我認(rèn)為我們是要擁抱變化，但是不能盲目地放棄自己的核心價(jià)值。旺旺屬于傳統(tǒng)企業(yè)，擁有非常多的生產(chǎn)線，既有二三十年以前投資的生產(chǎn)線，也有全世界最先進(jìn)的生產(chǎn)線，我們不會(huì)放棄以前的生產(chǎn)線，無論是組織、流程還是工藝上都不能為了變化而變化，所有變化都應(yīng)符合消費(fèi)者的需求。
目前來看，研發(fā)周期在不斷縮短，以前可能一兩年才出一個(gè)新產(chǎn)品，現(xiàn)在最短可能是發(fā)現(xiàn)市面上有一個(gè)產(chǎn)品賣的好，企業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)需要在一個(gè)月內(nèi)馬上出一個(gè)類似或者更好的產(chǎn)品。但如今大部分的網(wǎng)紅產(chǎn)品，出現(xiàn)得快淘汰也快。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)需要?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)既能夠成為網(wǎng)紅，又能長(zhǎng)久受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。我們每年大概有四五十種新產(chǎn)品推出來，然而真正能夠在市場(chǎng)上占一席之地，或者真正賣超過一年的，可能不到10種，這就是現(xiàn)在的新趨勢(shì)，你沒有辦法改變，你只能迎合它，你只能改變自己的流程、創(chuàng)新方式方法來迎合它。
從生產(chǎn)這端考慮創(chuàng)新，就是老的設(shè)備怎么樣進(jìn)行智能化、自動(dòng)化，甚至數(shù)字化。現(xiàn)在我們的技術(shù)能夠做到把所有產(chǎn)線連在一起，只要在手機(jī)上裝一個(gè)軟件，就可以看到全國(guó)123家工廠中每一家的生產(chǎn)量，哪個(gè)工廠的哪一條線出了什么狀況都能夠精確定位和判斷?，F(xiàn)在基本可以做到這樣的自動(dòng)化，未來我們還會(huì)推出柔性生產(chǎn)、消費(fèi)者定制化生產(chǎn)等新型生產(chǎn)方式。我們不會(huì)排斥任何機(jī)會(huì)和變化，我們迎接變化，擁抱變化，但是不盲目改變，不會(huì)放心自己的核心價(jià)值。我們需要保證產(chǎn)品品質(zhì)和研發(fā)快速的響應(yīng)消費(fèi)者需求的理念，我相信未來的食品企業(yè)都會(huì)朝著這個(gè)方向發(fā)展。
喬全勝：這兩天談了很多新零售、創(chuàng)新，很多的話題。在目前紛繁復(fù)雜社會(huì)當(dāng)中，杜邦作為兩百年的科學(xué)公司，我們也有自己的堅(jiān)守，就是在變化當(dāng)中有什么是不變的。我想表明一個(gè)觀點(diǎn)：擁抱差異化，然后共同合作。
作為杜邦來說，不管這個(gè)世界怎么變化，食品市場(chǎng)如何變化，消費(fèi)者需求如何變化，最終消費(fèi)者的目的都是要吃到好吃、有營(yíng)養(yǎng)，健康的產(chǎn)品，這個(gè)是不變的。2017年有一個(gè)網(wǎng)絡(luò)詞非常流行，工匠精神，這種精神用于食品行業(yè)，是利用技術(shù)真正讓產(chǎn)品有差異化，而不是今天推出49種口味，明天下架39種，這不是創(chuàng)新。真正創(chuàng)新是了解消費(fèi)者真正的需求，用科學(xué)賦予產(chǎn)品新的特質(zhì)，這也是大家和平共處，共同發(fā)展的方式。
這一次Foodaily組織的Capinno商業(yè)挑戰(zhàn)賽上獲得金獎(jiǎng)的產(chǎn)品“藍(lán)莓醬心軟糖”，就是一個(gè)非常好的想法，但是如何將理念變成產(chǎn)品，涉及到配方、工藝、配料等，需要科學(xué)配料的支持，杜邦現(xiàn)在的一個(gè)方向就是幫助這些創(chuàng)新想法變成實(shí)際方案，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。我們希望打開大門，更多深入零售端和企業(yè)端。
▲ Capinno商業(yè)挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)獲得者-藍(lán)莓醬心軟糖
邵曉琦：最后我來總結(jié)一下這個(gè)話題，我非常同意各位嘉賓的想法，各位用不同方式都在詮釋同樣的觀點(diǎn)。創(chuàng)新不是一件自嗨的事情，不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，這種基本都走不遠(yuǎn)，這是第一個(gè)觀察。
第二個(gè)觀察是怎樣的創(chuàng)新才是有價(jià)值、可持續(xù)的創(chuàng)新。其實(shí)也是剛才大家談的，就是萬變不離其宗，可能是使整個(gè)市場(chǎng)更加高效，或者降低產(chǎn)品成本，抑或是讓大家體驗(yàn)更好。剛才幾位談到的創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景、新的生產(chǎn)方式、跳過中間商和技術(shù)創(chuàng)新等都是從不同維度來闡釋領(lǐng)域內(nèi)可能出現(xiàn)的創(chuàng)新趨勢(shì)，這些都是有意義的創(chuàng)新?？傊?，只有把市場(chǎng)餅做得更大的時(shí)候，才會(huì)出現(xiàn)可持續(xù)創(chuàng)新。
第三個(gè)觀察是，創(chuàng)新應(yīng)以消費(fèi)者為中心。談到新零售的時(shí)候，我們貝恩并不認(rèn)為以后就是一個(gè)線上的時(shí)代，因?yàn)橐韵M(fèi)者為中心會(huì)發(fā)現(xiàn)他們有很多的消費(fèi)場(chǎng)景。如果分大類，可以分成兩類。一類是沖動(dòng)型的消費(fèi)，一類是可預(yù)期的儲(chǔ)備型消費(fèi)。比如說今天在路邊，你們家孩子突然哭了，你想買一個(gè)巧克力，這個(gè)時(shí)候電商再便宜，再定制化都不能解決給小孩買巧克力的需求。而對(duì)于一些可預(yù)期的需求，比如你們家兩個(gè)月要采購(gòu)一次洗發(fā)水，這時(shí)電商可能就對(duì)線下產(chǎn)生了沖擊。所以我非常同意吳總談的，誰能真正以消費(fèi)者為中心，了解消費(fèi)者的真實(shí)需求，清楚并鞏固自己的優(yōu)勢(shì)，才能成為一個(gè)勝利者。
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未來是否還能復(fù)制出超級(jí)大單品
主持人李倩：很多人討論的一個(gè)話題是我們?nèi)绾螐?fù)制下一個(gè)六個(gè)核桃，未來還能復(fù)制出超級(jí)大單品嗎？還是更多的會(huì)涌現(xiàn)出一些小而美的品牌？
榮光：我認(rèn)為大、小概念的產(chǎn)品其實(shí)是跟場(chǎng)景關(guān)聯(lián)在一起的。從小e微店平臺(tái)的消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，有的用戶一個(gè)月在小e微店下50到60單，具有高頻率的復(fù)購(gòu)，說明消費(fèi)場(chǎng)景變化之后可能會(huì)帶來碎片化的需求。旺旺很多的食品都是大包裝，但是真正適合白領(lǐng)這種辦公室場(chǎng)景需求的產(chǎn)品，旺旺集團(tuán)很少，而三只松鼠對(duì)于辦公室場(chǎng)景推出了很多新品。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候，需要考慮用戶和場(chǎng)景，在辦公室的時(shí)候可能是小包裝，但回到家就變成了家庭的大需求。
方獻(xiàn)禮：我覺得這個(gè)話題特別棒，大家有沒有意識(shí)到，其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了超級(jí)單品的時(shí)代，溝通用微信，叫車用滴滴，每個(gè)領(lǐng)域都有獨(dú)一無二的產(chǎn)品，但是它們也都在不斷地更新?lián)Q代，微信之前是微博，微博之前是QQ，現(xiàn)在微信一統(tǒng)江湖，而快手、抖音，B站這些更加年輕的品牌也在茁壯成長(zhǎng)。食品領(lǐng)域也是類似的，碳酸飲料占領(lǐng)市場(chǎng)的時(shí)候，茶飲料已經(jīng)悄然崛起，現(xiàn)在功能性飲料又成為了熱點(diǎn)，所以有了紅牛和六個(gè)核桃這樣的超級(jí)大單品。
互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入人類社會(huì)之后，我們變得更有效率，給超級(jí)單品的誕生和成長(zhǎng)提供了更好的土壤。所以一定會(huì)出現(xiàn)新的產(chǎn)品，大小是相對(duì)，在于所在的領(lǐng)域，可能占50%或者60%的份額，這個(gè)是整個(gè)社會(huì)創(chuàng)業(yè)者所要努力的方向。而領(lǐng)域雖然會(huì)被越切越細(xì)，但是在金字塔頂尖的企業(yè)能夠占據(jù)更高的市場(chǎng)份額，往下是腰部企業(yè)和底座企業(yè)，這個(gè)規(guī)律不會(huì)改變。
吳金宏：我的個(gè)人意見是以后出現(xiàn)大單品的可能性會(huì)越來越小，我認(rèn)為大眾化品牌，正在向著小眾化，流行化，個(gè)性化轉(zhuǎn)變。大單品出現(xiàn)在特定的歷史時(shí)期，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的積淀來完成。比如說娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線和可口可樂，營(yíng)養(yǎng)快線現(xiàn)在已經(jīng)在走下坡路了，可口可樂也在轉(zhuǎn)型。但是有一個(gè)大單品很火，賣到全世界，這是中國(guó)人的自豪，就是老干媽，美國(guó)監(jiān)獄里面老干媽已經(jīng)成為了奢侈品，但其實(shí)這種單品是經(jīng)過時(shí)間積淀下來的。所以做產(chǎn)品一定要跟的上時(shí)代趨勢(shì)，時(shí)代在變化，市場(chǎng)在細(xì)分，但是出現(xiàn)大單品時(shí)代的土壤正在改變，可能以后的趨勢(shì)就是品牌小眾化，時(shí)尚化、個(gè)性化、流行化。
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如何進(jìn)行創(chuàng)新保護(hù)
主持人李倩：在中國(guó)說創(chuàng)新是一個(gè)很累的詞，有個(gè)概念是“創(chuàng)新門檻”，大家會(huì)說到這個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng)新門檻有多高，不管從外包裝、產(chǎn)品設(shè)計(jì)還是營(yíng)銷手段，甚至到研發(fā)階段，它可復(fù)制的成本、被保護(hù)門檻有多高，那么關(guān)于創(chuàng)新保護(hù)，大家的看法是什么？
曹永梅：從我們旺旺品牌的角度來看待創(chuàng)新、保護(hù)和壁壘的問題，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題具有兩面性。當(dāng)你推出一款產(chǎn)品的時(shí)候必然要思考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是什么樣的策略，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的世界，不是靜態(tài)的發(fā)展。所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候要提前思考一個(gè)問題，就是在推出產(chǎn)品的時(shí)候，怎樣保持產(chǎn)品的創(chuàng)新性和不斷地新穎化，不斷有新的亮點(diǎn)，使消費(fèi)者能夠持續(xù)關(guān)注。但是作為第一品類、初創(chuàng)品牌的優(yōu)勢(shì)如何保持是一個(gè)難點(diǎn)。
舉個(gè)例子，大家特別熟悉的國(guó)內(nèi)常溫酸奶，這個(gè)領(lǐng)域是光明莫斯利安先踏入的，后來伊利安慕希跟進(jìn)，接著出現(xiàn)了各種各樣的常溫酸奶，這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)被開拓出來了，但是前兩年安慕希的銷售額已經(jīng)遠(yuǎn)超莫斯利安。因此，如果不讓對(duì)手涉足，那只有一小片草場(chǎng)，但是大家一同發(fā)展，就會(huì)有廣闊的大草原，可能就會(huì)開辟出一個(gè)新的領(lǐng)域。這時(shí)候怎樣保持領(lǐng)跑的地位，就是考驗(yàn)企業(yè)各方面能力的時(shí)候。
喬全勝：因?yàn)槲腋芸傆邢嗨频慕?jīng)歷，所以我們的觀點(diǎn)非常一致。我認(rèn)為對(duì)創(chuàng)新最好的保護(hù)就是持續(xù)的高質(zhì)量創(chuàng)新。我們不能奢望有一個(gè)產(chǎn)品獨(dú)占鰲頭，那市場(chǎng)體量肯定小。如何做到持續(xù)創(chuàng)新，一方面在于跟上下游企業(yè)和消費(fèi)者建立深刻的聯(lián)系，不斷推出產(chǎn)品。
對(duì)于杜邦來說，我們希望大家共同進(jìn)行高質(zhì)量創(chuàng)新，把蛋糕越做越大，不要孤立，不要通過保護(hù)自己來保護(hù)市場(chǎng)。最好的創(chuàng)新是持續(xù)性創(chuàng)新加積極競(jìng)爭(zhēng)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)都有這方面的責(zé)任，從零售商、品牌商到供應(yīng)商，共同促進(jìn)健康的企業(yè)環(huán)境。
邵曉琦：還是我給大家做一個(gè)總結(jié)。我非常同意兩位的說法，雖然我們都是中國(guó)人，但是不得不承認(rèn)一個(gè)事實(shí)，中國(guó)經(jīng)常在創(chuàng)新保護(hù)和創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)方面被很多國(guó)家詬病。國(guó)內(nèi)對(duì)于創(chuàng)新保護(hù)的能力其實(shí)是比較薄弱的，但是即使在產(chǎn)權(quán)保護(hù)做得最好的美國(guó)，抄襲事件仍不絕于耳。
比如蘋果公司，蘋果每一年有幾千起訴訟，控告別人抄襲他們的產(chǎn)品；與此同時(shí)也有幾千起訴訟，投訴蘋果抄襲，諾基亞的很多核心技術(shù)就是被抄襲，但是蘋果公司產(chǎn)品的消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率達(dá)到50%，比第二名超過不止1倍。這背后就是兩位談的，創(chuàng)新保護(hù)和創(chuàng)新產(chǎn)權(quán)可能并非我們想象的那么重要，其實(shí)對(duì)于一個(gè)好的企業(yè)來說，怎樣持續(xù)創(chuàng)新、持續(xù)和消費(fèi)者有互動(dòng)，怎樣在綜合銷售、營(yíng)銷管理各個(gè)方面做得更好，這是組合拳，需要積淀，而不僅僅是靠一個(gè)產(chǎn)品就能贏得十年或二十年的市場(chǎng)。
小結(jié)
俄國(guó)文學(xué)家巴烏斯托夫斯基曾說過，“異想天開給生活增加了一分不平凡的色彩，這是每一個(gè)青年和善感的人所必需的。”創(chuàng)新是一個(gè)亙古不變的話題，對(duì)于它是害怕還是好奇，取決于每個(gè)人內(nèi)心深處對(duì)變革的態(tài)度。這次的圓桌討論來自不同領(lǐng)域的七位嘉賓分別用不同的角度、不同的方式為我們解讀了食品領(lǐng)域的創(chuàng)新之道，希望大家能從中有自己的收獲。
文：魯班；整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng)
內(nèi)容來源：2018全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（FBIC）
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