“如何正確飲食”是很多腎友都比較關(guān)注的話題。對于腎病患者我們醫(yī)生常提到一項飲食原則是“優(yōu)質(zhì)”低蛋白飲食，有些患者卻會選擇性的忽視“優(yōu)質(zhì)”這兩個字。因此有些患者就會因為蛋白質(zhì)攝入過少，或攝入一些非“優(yōu)質(zhì)”的蛋白，即植物性蛋白，身體難以吸收，出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
何為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？哪些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
一般而言，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有兩個特點：
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中所含的氨基酸模式更接近于人體氨基酸的模式
2.更容易被人體消化、吸收和利用
優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源主要是動物的蛋白質(zhì)，主要有四大類：
1、魚類
每100克魚肉蛋白質(zhì)含量一般在15%-20%，脂肪含量低，是腎友們補充蛋白的首要選擇。
按生長環(huán)境魚分為深海魚和淡水魚兩種，避免加重腎臟的負擔，建議患者選擇淡水魚，比如常吃的鯉魚，鯽魚，白鱔，銀魚，武昌魚等。提醒尿酸高的腎友跟要少吃或不吃深海魚。
2、肉類
肉類除了上面提到的魚肉，還有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等肉，含蛋白質(zhì)比較豐富的這些肉類的瘦肉部分，蛋白質(zhì)含量在10%-20%之間。肥肉是不提倡吃的，不僅含脂肪多，且含蛋白質(zhì)較少。
3、奶類
包括牛奶、羊奶、馬奶等，但含蛋白質(zhì)最高的還屬牛奶，不僅補充營養(yǎng)，還能幫助腎友補充鈣。尤其是脫脂牛奶，是腎友選擇補充蛋白質(zhì)不錯的選擇。
4、蛋類
有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，腎友患者可以每天吃一個雞蛋或五個鵪鶉蛋攝入蛋白質(zhì)。
曾有就“腎友能不能吃蛋黃”這個話題有過激勵的討論，事實是蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)含量差不多，但是蛋黃中含膽固醇較高。對于有高血壓、高血脂的腎友是不建議吃的。
腎友每天攝入多少蛋白質(zhì)才合適？
每日蛋白質(zhì)的攝入量是按照患者每千克體重來算的。正常人每天攝入蛋白質(zhì)為1.2g/Kg。按照病情發(fā)展程度主要分為三個階段：
慢性腎臟病早期：慢性腎炎、腎病綜合征伴有蛋白尿、水腫癥狀的患者，每日蛋白質(zhì)攝入量為1.0g/Kg，沒有蛋白尿的患者按照正常量攝入即可。
慢性腎臟病中期：腎功能不全到腎衰竭期，此時患者腎功能有明顯下降，排泄能力也受到影響。為減輕腎臟負擔應適當減少蛋白質(zhì)的攝入。每日蛋白質(zhì)攝入量為0.5g/Kg。
尿毒癥期：需要做清血清毒治療和透析治療，而且這階段容易出現(xiàn)貧血等各種并發(fā)癥，蛋白質(zhì)的攝入沒有太多限制，正常量即可。
提醒：由于每位患者的病情有所不同，具體的情況患者最好咨詢自己的醫(yī)生，以制定更合理的飲食方案。
