嗨~大家好，這里是胖叔的美食，今天要和大家分享一個蓮藕非常好吃的做法。蓮藕營養(yǎng)豐富，具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃的功效，烹飪的方法也是有很多種，現(xiàn)在我們要用它來做一道開胃又下飯的魚香藕丁，步驟清晰，講解詳細(xì)，新手看一遍也能夠?qū)W會。這個做法非常家常，用到的調(diào)料都是非常家常的，市場上隨便都可以買得到，簡直就是米飯殺手，趕緊來看看是怎么做的吧！
1，老規(guī)矩，首先準(zhǔn)備好做這道菜所需要用到的食材：蓮藕。配菜：青紅椒，大蔥，大蒜，干辣椒。調(diào)料：鹽，白砂糖，雞精，生抽，老抽，陳醋，胡椒粉，芝麻香油，淀粉水。
2，這里和大家分享一個選購蓮藕的技巧，買倆都要選藕節(jié)粗且短，藕節(jié)間距長，外形要飽滿，帶有濕泥土，內(nèi)外皆無傷，顏色勿過白，色黃無異味，通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
3，所有食材和調(diào)料準(zhǔn)備好后就開始處理食材。買回來的蓮藕洗掉表面的泥土刮去外皮，先切成厚片再改刀切成菱形塊，切好的蓮藕放到水里防止氧化變黑，青紅椒去掉中間的籽在改刀切成菱形片和蓮藕放在一起配色。大蔥一段切成蔥花放到碗里，大蒜幾粒拍扁后剁成蒜末和從蔥花放一起，在把干辣椒剪成段。
4，接下來我們來調(diào)一個最重要的魚香料汁，碗里放入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺生抽，一點老抽，一勺陳醋，一點胡椒粉，在加入一點溫開水?dāng)嚢杈鶆?，這樣我們的魚香汁就做好了。
5，鍋里燒開水，先放入蓮藕和青紅椒焯水1分鐘在撈出來瀝干水分備用。凈鍋熱油，放入蔥蒜和干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。放入蓮藕和青紅椒快速翻炒均勻，這時候在倒入調(diào)好的魚香汁大火翻炒一分鐘，然后加入一點淀粉水翻炒收汁，最后淋入芝麻香油翻炒兩下增香即可出鍋裝盤。
6，我們這道家常魚香藕丁就做好了，色香味俱全，清脆爽口，好吃又解饞，按照這個步驟做非常的簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧，記得點贊關(guān)注，有什么意見就在評論區(qū)留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁中也有哦！
今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關(guān)注我，我們一起分享家常美食的做法。有什么意見就在評論區(qū)留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁里也有！
小提示：新手學(xué)做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了
