都說好吃不過餃子，其實這話真的一點都不夸張，無論蒸的、煮的，淡的、辣的，或者是肉餡的、素餡的，每一款都吃不膩。
原料：豬肉、韭菜、蔥白、生姜、食鹽、料酒、烤肉醬。
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 豬揉洗凈剁成肉糜，放入較大的碗中。
3. 調(diào)入1茶勺的鹽、1/2湯勺的料酒，加入少許蔥姜末，攪拌均勻。
4. 調(diào)入適量烤肉醬拌勻。
5. 加入切好的韭菜末。
6. 攪拌均勻。
7. 取一塊餃子皮，包入適量肉餡。
8. 按自己喜歡的外形包好。
9. 依次包完，邊包的時候邊用一塊干凈潮濕的紗布蓋上包好的餃子，以免先包好的餃子外皮變硬。
10. 包好以后放在抹了一層薄油的蒸架上，冷水入鍋。
11. 開火蒸熟，然后調(diào)一碗由生抽、香醋、蒜末、蔥花、芝麻、辣椒粉等拌勻的料汁一起食用，口味更好。
溫馨小貼士：
詩心片語： 1：餃子餡的肉以三肥七瘦的前腿肉為佳，有的人覺得四六的口感更好，我覺得油膩了一點，這可以依據(jù)自己喜好決定。 2：在拌肉餡的時候加了鹽，所以韭菜要在開始包餃子的時候才放下去攪拌，以免出水導(dǎo)致肉餡不夠粘綢。 3：蒸架上要抹一層薄油，以免蒸好以后餃子粘在上面。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
