簡單的家常菜，沒有什么技術(shù)含量。只是加入一些辣黃豆醬，使簡單的菜提升一些口味。
原料：毛豆米、紅腸、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、鹽、辣黃豆醬、糖、生抽、香油、雞精。
1. 準備好所有的食材。
2. 毛豆洗凈入開水鍋中煮上3分鐘，水中加少許鹽。
3. 紅腸，胡蘿卜，青椒全部洗凈切丁。
4. 炒鍋倒油燒熱放入辣黃豆醬。
5. 再放入蔥姜蒜炒出香味。
6. 倒入毛豆和胡蘿卜翻炒均勻。
7. 加入生抽。
8. 再加入白糖。
9. 倒入少許清水燒制片刻讓毛豆入味。
10. 水分快干倒入紅腸和青椒。
11. 翻炒均勻后淋入少許香油，雞精。
12. 再次翻炒均勻關(guān)火。
溫馨小貼士：
毛豆煮至的時候水中加點鹽，可使毛豆保持碧綠。提前煮一下毛豆也能縮短炒制的時間。
