肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，因為它物美價廉，制作簡單。
肉皮凍不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。肉皮凍的美容養(yǎng)顏效果極佳，深受眾多女性追捧！
原料：肉皮、黃豆、青豆、熏干、胡蘿卜1小根、黃酒適量、大料3個、干辣椒2個、醬油、鹽、蔥、姜均適量
做法：
1、準備好所有原料。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下，開了撇沫就可以了。
2、撈出來趁熱把多余的肥肉片掉，盡量片干凈，然后切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮。
3、蔥切段，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣。
4、等鍋再次開了，倒醬油，然后放鹽，因為最后還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點就行。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然后倒進胡蘿卜和熏干小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了。
