茄子薈萃
百變女警（文）
（圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò) 謝謝?。?/span>
茄子是現(xiàn)在的時(shí)令蔬菜，價(jià)格便宜且營(yíng)養(yǎng)多多，易消化且美身體。吃法多樣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不信你看一看我的做法，同樣是茄子蔬菜，咱就能做一桌茄子薈萃，暖一暖家人的五臟廟。
涼拌茄子：用手撕成條，比刀切的要鮮，放在蓋簾上，一小會(huì)就蒸熟，蘸著蒜泥醬油吃，清爽且減肥。
醬茄子：洗凈用手撕成條，在七八分熱的油里過(guò)一下，接近熟了，可放盤里待用。將肉片炒熟，放進(jìn)蔥花，大醬，翻炒一下，將盤里的油過(guò)茄子倒入翻炒，放進(jìn)適量香菜出鍋即可，注意不要再放食鹽了，就是不放味精也鮮得很。這道醬茄子紫里透亮，油光光的，香噴噴的，就是容易發(fā)胖，少食為宜。
茄子餅：飯菜一體化。將面粉打入一個(gè)雞蛋，放進(jìn)適量的食鹽和味精、蔥花，用適量的水?dāng)嚢璩擅婧?，比較粘稠狀的，將洗凈的茄子切成片，蘸面糊放進(jìn)七八分的油鍋里，或者是電餅鐺里，一會(huì)兒就熟了。為了好吃好看，你可以將火腿腸切成小丁，放在面糊里，烙出的茄子餅黃黃脆脆的面皮里有紅星星，孩子是很喜歡的。
茄子盒：幾乎和茄子餅是一樣的做法，只是茄子片切的薄一點(diǎn)，兩片之間不要全切開(kāi)，中間夾著拌好的肉餡（剁碎的肉末，放進(jìn)適量的食鹽、味精、五香面、水，就像肉餡餃子的餡一樣），蘸面糊包起來(lái)，烙的時(shí)間一定要長(zhǎng)一些，以免里面的肉餡不熟。
茄子絲餅：將茄子去皮，打成絲，放進(jìn)食鹽、味精、蔥花、一個(gè)雞蛋，水和面粉攪拌后，像烙茄子餅一樣烙熟，更快，適合老人吃。
茄餃子：就像魚(yú)餃子。一般是在茄子老了以后，種子又比較多，丟了又可惜，就想出這一招，既節(jié)約又花樣。將老茄子洗凈，放在蓋簾上蒸到七八分熟，將茄子皮剝掉，拽著茄子把，用筷子把茄子上下搜開(kāi)，在水里洗凈茄子種，多洗幾遍，控水后，只剩下茄子肉，剁碎，將新鮮蝦仁切一下放進(jìn)去，放進(jìn)大醬、食鹽、味精、五香面、食用油、韭菜切細(xì)放入，攪拌成餡，包成水餃，你嘗一嘗，絕對(duì)是鮮鮮的三鮮水餃，就是不放蝦仁，白白的餡也像魚(yú)餃子，鮮鮮的。
好了，親，嘴里流口水了吧，下班以后，回家做個(gè)試驗(yàn)，很有意思的，在美食的同時(shí)，也美化你的心情。一舉多得的好事情應(yīng)該多享受一下，來(lái)到這個(gè)愛(ài)恨交織的世界一遭也挺不容易的，吃好心情才會(huì)更好，對(duì)吧？
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