辣椒干在家園這很受歡迎，咱們這的吃法是用油炸成金黃色的，大人孩子都喜歡吃，條件是不太辣的辣椒，用來炒牛肉也是十分甘旨的，喜歡吃的辣的姐妹能夠買辣點的辣椒做。近來很多人都問我青椒做白辣椒干怎么做，今日我又弄了些。下面把做白辣椒干的過程通知給我們，喜歡吃的兄弟能夠自個動手做，很簡單的，來看看我的做法吧。
首先把青辣椒選下爛的不要，洗潔凈把水份過濾干，用一口潔凈的鍋燒半鍋開水，等開水開了以后放一部分辣椒到鍋里，要拌和幾下，這么能夠每個辣椒都燙的對比均勻，不用蓋蓋子，要不然會太熟了曬出的辣椒干就是一點皮，口感欠好。
過一兩分鐘看差不多了，把辣椒撈出來用簸箕什么的漏干水。
再把剩余的辣椒放鍋里的開水里燙熟，等全部都燙好了就拿太陽下去曬。
上面這面大約曬一天就白了，上面曬的白了就反一面再曬一天。
全部都曬白以后，拿剪刀把辣椒剪開，剪的時分最佳帶上一次性手套，要不然手辣的不要不要的，這酸爽我嘗試過，辣椒里的辣椒子能夠弄掉也能夠不弄，我的弄掉了。
剪好的白辣椒也能夠直接炒菜吃哦！放點蔥花什么的，我留了點今正午炒肉吃，滋味相同好吃。
剪好以后放適量食用鹽這么辣椒更入味也不容易壞掉，然后再拿去曬。一向晾干為止，一定要晾干，要不然容易發(fā)霉，晾干后能夠放冰箱，也能夠直接拿袋子裝好放柜子里，想吃的時分抓一把用水泡漲一下，炒肉或許別的的都好吃。
辣椒的營養(yǎng)價值
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
