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自從帆少在1218烤肉店吃過豬頸肉，自此念念不忘，讓我復(fù)制豬頸肉菜式。晚上雖然有美淇阿姨給帆少打包的壹心雞，親媽還是決定做一道他期待中的菜。雙味豬頸肉香噴噴的出爐啦！蒜香和蜜汁，你更愛哪一款？

By 飄泊的湖 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豬頸肉 260克
• 大蒜 3瓣
• 蠔油 半勺
• 白胡椒粉 1/4匙
• 生姜 1小塊
• 料酒 每種腌料各半勺
• 紅燒醬油 1/4勺
• 蜂蜜 1勺
• 鹽 適量

1、豬頸肉一塊，我稱了一下，大約260克。

2、豬頸肉斜切成片。生切豬頸肉有點(diǎn)不好掌握，偏綿韌。

3、將切好的豬頸肉分成兩份。準(zhǔn)備腌料，蒜香味腌料:拍爛的蒜兩瓣，鹽適量，料酒少許。蜜汁味腌料:姜末、料酒、紅燒醬油、白胡椒粉、蠔油各適量，蜂蜜烤之前再放。

4、分別按摩拌勻，讓調(diào)料的味道深入到里面，蒙上保鮮膜，腌制兩個(gè)小時(shí)以上。

5、烤之前提前將烤箱預(yù)熱。200度預(yù)熱15分鐘。烤盤里鋪一層錫紙，也可以不鋪，還可以直接用錫盤，大家隨意。

6、腌好的肉拿出來，再揉拌一下。其中蜜汁味的，加一勺蜂蜜。分別把兩種味道的肉片平鋪在烤盤里，烤盤稍小，肉有點(diǎn)多。中間用錫紙卷成細(xì)棒隔開了一下。

7、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，先200度烤10分鐘，再230度烤10分鐘。我是想讓200度的溫度慢慢釋放肉里面的油脂，達(dá)到炒菜小火慢煎的效果，再提升溫度，效果更佳。每家烤箱溫度不同，大家根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。

8、通過透視窗口觀察到肉片已經(jīng)卷曲，散發(fā)出誘人的光澤，就可以開箱驗(yàn)貨啦。高溫防燙，記得戴手套哦。

9、一邊是帶著蒜香的原味，一邊是咸甜的混合蜜汁味，搭配清爽黃瓜絲，難以取舍。

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