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1. 食材洗凈備用

2. 長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸

3. 水開上汽后大約十幾分鐘就好，把長茄取出晾涼。

4. 手撕成長條狀，不要過細(xì)，倒掉茄子里多出來的水

5. 蒜價(jià)鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜喝小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁上，攪勻

6. 把備好的料汁兒淋到茄子上攪拌勻既可食用

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