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1. 準(zhǔn)備好主材料。干紅蔥頭8個(gè)，雞半只。

2. 上鍋入水燒開(kāi)，將雞洗凈裝盤(pán)，入鍋蓋緊隔水用大火蒸15分鐘。

3. 將干蔥頭去外皮用刀拍扁。

4. 15分鐘后將雞取出放粘板剁成小塊。

5. 盛入盤(pán)里擺整齊。

6. 倒掉蒸雞的水重新放上鍋，入適量油爆香干蔥頭。

7. 加入60毫升左右的蒸魚(yú)豉油略煮開(kāi)。（蒸魚(yú)豉油量隨意）

8. 將蔥油香汁均勻的淋在雞塊表面完成。

9. 成品。