梅醬蜜汁叉燒
去到粵菜餐館，廣式叉燒是肉食控們的首選，叉燒雖然好吃，但是價格看著心在滴血??！今天教你只用花餐館一半的價格，就能在家烤出雙倍美味的叉燒！
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食 材
主料：
豬梅條肉 500g、大蒜 1瓣
調料：
料酒 2勺、蜂蜜 3勺、生抽 4勺
梅子醬 3勺、叉燒醬 6勺、蠔油 1勺
白胡椒粉 1勺、五香粉半勺、色拉油 少許
步 驟
STEP 01：調醬
大蒜1瓣擦成蒜泥，加入半勺五香粉、1勺白胡椒粉、4勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺梅子醬和6勺叉燒醬，攪拌均勻。
STEP 02：抹醬腌制
擦干豬肉表面水分，倒入2/3量的醬汁，均勻涂抹在豬肉表面。
腌制一夜，可以更加入味。
STEP 03：烤制
烤盤鋪上錫紙，架上烤網，將腌制好的梅條肉放在烤網上。
烤箱預熱后上下火180℃，先烤20分鐘后取出梅條肉。
用剩下的1/3醬料加少許色拉油，均勻刷在梅條肉正反兩面。
再180℃烤10分鐘后取出。
用剩下的醬料加適量蜂蜜，均勻刷在梅條肉正反兩面。
最后再烤10分鐘，取出放涼，再切片裝盤。
經過一夜的漫長等待和40分鐘的烤制，醬料的香味和梅條肉完全融合，不夸張，這肉我一個人能吃一整條！
小 貼 士
梅條肉一定要腌制時間足夠長，才能充分入味。
家里烤箱溫度比較低的或者喜歡焦一點外皮的，可以改成185℃烤制。
切之前記得放涼，心急吃不了熱叉燒哦。
本次使用的烤箱為Hauswirt/海氏 C40家用電烤箱。
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