冬天到了，又到了滋補進食的季節(jié)，很多人都會選擇燉湯進補，但是有很多人在燉湯的時候，都會覺得燉出來的湯會有腥味，不如在外面飯店里的湯好喝。原因就是大家燉湯的時候沒有選擇好香料，并沒有與要燉的湯完美的搭配起來，使得燉出來的湯會發(fā)腥。今天就讓大廚來告訴你，燉湯的時候放這幾種香料，保證燉出來的湯既滋補有好喝，讓我們來看看都有什么吧。
1高良姜
可能大家都沒有聽說過這種姜，高良姜也是生姜的一種，高良姜具有溫胃，祛風，散寒，行氣，止痛的功效。可以治療脾胃中寒，治療消化道驗證，調節(jié)血液循環(huán)?？梢哉f是非常滋補的一味食材了。用高良姜來燉湯，可以很好去除肉里面的腥味。用高良姜燉的湯，還可以給湯汁提鮮，所以燉湯的時候一定要放上高良姜。燉湯的時候，只要放上幾塊兒就好了。
2白芷
白芷是外面的飯店里燉湯的時候都會放的，白芷的藥用價值很大，可以預防感冒，治療炎癥，而且還有美白的功效。飯店里的人在燉湯的時候都會放上幾片白芷的。白芷也是有去腥功效，燉出來的湯會非常的鮮美。用好了的話，燉出來的湯是色澤白凈，湯味鮮濃。用白芷燉湯，營養(yǎng)滋補，湯頭鮮美，燉湯的時候一定要放上幾片啊。
3黃芪
這味食材不是必須的，但是大家想要燉滋補類型的肉湯就一定要放上幾片黃芪呢，黃芪作用主要是溫補益氣，固表止汗，消腫利水的功效。如果大家燉湯的時候想要只補一些的話，可以放上幾片黃芪。黃芪是一味非常好的滋補藥材，大家一定要好好利用啊。
燉湯小貼士
1 燉前要焯水。要燉肉湯之前一定先用熱水將肉焯一下。這樣可以將肉里的臟東西洗出，去除血水和過多的油脂。
2用砂鍋。煲湯最好的是要用細膩的砂鍋，砂鍋有很好的保溫性能，用來燉湯是最好不過的了。
3煲湯時間不宜過長。很多人覺得燉湯時間越久越好。湯如果燉的太久，會破壞掉湯的營養(yǎng)成分。魚湯大約一小時，肉湯大約三個小時左右就足夠了。想要燉出好喝的湯，就一定要學會上面教大家的燉湯方法。學會正確的運用香料，而且注意燉湯方面的細節(jié)。肯定會做出味道鮮美，又營養(yǎng)滋補的肉湯的。
