糖醋帶魚(yú)的做法帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補(bǔ)虛勞，養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效。
帶魚(yú)屬于動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或者皮膚過(guò)敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
【菜譜材料】： 帶魚(yú)400克；
香蔥1棵；
生姜1小塊；
【調(diào)料】： 食用油500克（實(shí)耗50克）；
醬油2小匙；
料酒1/2大匙；
香醋1小匙；
精鹽1小匙；
白糖1大匙；
【制作方法】： 1.將帶魚(yú)處理干凈，切段；
2.蔥洗凈切成蔥花；
3.姜洗凈切絲；
4.用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油；
5.鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
6.最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。
【菜譜特點(diǎn)】： 酸甜適口，開(kāi)胃下酒。
【制作要點(diǎn)】： 調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚(yú)的口感會(huì)更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。
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