一次性發(fā)酵牛角肉松面包（無糖低油）
8.4 綜合評分
165 人做過這道菜
收藏??皓月天空吃多了軟面包，又想吃個硬口的面包，就給自己做了這個硬面的牛角包。
為求健康，采取了無糖、低橄欖油，用自制無糖酸奶調(diào)面，濃濃的奶香味兒。
整個面包是咸口味兒的，硬面的口感。
每個74克，共做了8個。
用料
高筋面粉345克
酵母3克
奶粉10克
自制無糖酸奶
100克
雞蛋+牛奶
124克
鹽4克
橄欖油10克
肉松（內(nèi)餡兒）
適量
沙拉醬（內(nèi)餡兒）
適量
雞蛋液（刷表面）
1個
一次性發(fā)酵牛角肉松面包（無糖低油）的做法
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后鹽后油法，用廚師機將面團揉至擴展階段就可以了，不需要到完全階段
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面團揉好，立即均分8份
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每個搓成水滴狀
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這是搟開的步驟圖，分別向三個方向搟開
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撒上肉松，擠上
沙拉醬
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記得捏緊邊緣，防止沙拉醬露出來
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向尖頭方向卷起來，一邊卷一邊拉抻著面團，可以多卷幾層，兩頭向內(nèi)彎曲
依次做好剩余的牛角包，擺放在烤盤上，進行一次性發(fā)酵，可以利用你習慣的辦法進行發(fā)酵，現(xiàn)在的大熱天，室溫發(fā)酵就可以了
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發(fā)酵好后，刷一層薄薄的雞蛋液
提前預熱好
烤箱，將發(fā)酵好的牛角包送進烤箱，180度，20分鐘，上色均勻就可以出爐了
出爐后，放在涼網(wǎng)上涼透，吃不了的冰箱冷藏保存
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肉松搭配面團濃濃的奶香，真的欲罷不能哦
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小貼士
你也可以用適當?shù)闹行悦娣厶娲呓蠲娣郏】蹬丁?
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