7.8 綜合評分
29 人做過這道菜
收藏??阿婭下廚很簡單的一道小吃，反正萬物皆可裹上蛋液面包糠炸至兩面金黃，隔壁小孩每天都被饞哭
用料
魷魚圈
一包
雞蛋一個
面包糠適量
鹽/胡椒粉/料酒
適量
梅子醬或番茄醬
適量
超簡單的小吃【椒鹽酥炸魷魚圈】的做法
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原料【冰魷魚圈】，冷水化凍，洗凈
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這層膜要撕掉
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焯水：水開入鍋。再開撈出
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腌制：鹽/胡椒粉/料酒，抓勻腌半小時以上
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腌制半小時以上
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裹生粉（玉米淀粉/綠豆淀粉/木薯淀粉都可以），這里分享一個快速裹生粉的方法：舀幾小勺生粉到一個干凈的保鮮袋里，把食材倒進去捏住袋口猛晃幾下就好
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這樣裹出來又薄又均勻又快，還省原料
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依次裹好全蛋液，面包糠：
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油溫?zé)廖宄勺笥遥D(zhuǎn)最小火，食材下鍋后轉(zhuǎn)中小火炸至定型。分享一個看油溫的方法：一般第一次炸都是五成左右油溫，即無水的筷子插進油里開始順著筷子快速冒細小的泡泡，這個溫度可以讓食材受熱均勻，不會外焦內(nèi)生。
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第一次炸
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第一次炸好，第二次復(fù)炸的油能過濾一下最好，我偷懶沒濾了~
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復(fù)炸的時候還是看泡泡，筷子放進去時快速冒起大量的大泡泡就可以了，這次只需要炸幾十秒，注意看外面的成色，漂亮了就迅速撈起。
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先放在吸油紙上靜置一會，去除多余的油
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擺盤，撒料：（蘸料配的是梅子醬）
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我愛吃咸口的，就放椒鹽/黑椒粉，不喜歡或者配的是番茄醬吃甜口的，也可不放～
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開吃吧
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小貼士
同樣的方法做洋蔥圈也是極好的~
洋蔥圈可別焯水啊，腌制的時間也要短一些，以免見鹽吐水就不好吃啦～
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