2 人做過這道菜
收藏??騙人的狐貍根據(jù)多個網(wǎng)上菜譜，自己稍作改良后的方子。做了三四次了，方法簡單可靠。唯一不足的是，最后一步搟餅的時候，會起皮，原因和解決方法仍在摸索中。配料中的量大約可以做10個，每個約75克。
用料
面粉（面皮）
350克
面粉（油酥）
175克
油75克
鹽5克
水150克
雞蛋1個
白芝麻若干
缸爐燒餅的做法
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先制作面皮，350克面粉加150克水，和好面后共500克。
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制作油酥。175克面粉加75克油，和好后大約250克油酥。
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分劑子。面皮50克一個，油酥25克一個。
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向包
包子一樣，用包裹住。
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搟制燒餅。這步不好拍照，只拍了最后的成品。大概方法是，先搟成一個長方形，把兩個長邊疊到中間。再把面餅翻過來，再搟成長方形。重復(fù)上面的步驟約5-6次。需要說明的是，在搟的時候，面皮搟太薄以后容易和油酥分離。我現(xiàn)在只能靠多在案板上撒著干面粉來處理，沒有更好的辦法。但是做出來以后，看不出來，不影響口感和面相。
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表面涂一層蛋液。蛋液只要蛋黃，不要蛋清。
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均勻的撒上一層芝麻（要白芝麻，不要黑芝麻）。
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放
烤箱，中層，上下火，200°，35分鐘。出爐嘍~
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分層還不錯。
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