8.6 綜合評分
258 人做過這道菜
收藏??小碗阿西吧 之前做過砂鍋焗雞，粵式的這種烹飪方式我還是挺喜歡的，更大程度地激發(fā)了食物原有的鮮香。
今天買了條鱸魚，用了之前焗雞時候的腌制方法，口味也很不錯！
用料
鱸魚1條
鹽1小勺
小蔥2根
小米辣4個
紅蔥頭5個
蒜5瓣
姜2片
蠔油2勺
芝麻油2勺
黑胡椒適量
生抽2勺
淀粉1勺
花椒10粒
蔥香焗鱸魚的做法
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配料準備，紅蔥頭改刀，如果沒有紅蔥頭可以用洋蔥。姜蒜辣椒切碎。
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鱸魚用刀剖成兩半，魚肉切等距離長段
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1勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，2勺花生油，2勺芝麻油，適量黑胡椒碎用筷子拌勻
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再加1勺淀粉抓勻腌制20分鐘
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砂鍋倒油燒熱后放花椒爆香
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姜蒜辣椒爆香以后再丟入紅蔥頭爆炒出香味
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腌制好的鱸魚均勻碼好，中小火焗10-15分鐘，焗的過程中可以沿著鍋蓋澆一點米酒，沒有米酒可以用料酒，中途自己看著點別火大燒糊了
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最后把蔥段，辣椒，蒜末鋪在鱸魚上，澆一勺熱油就可以吃拉！
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好吃得一批！鱸魚又鮮又嫩！
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