9.0 綜合評(píng)分
74 人做過(guò)這道菜
收藏??豬兔子_xhbf這幾年海腸的價(jià)格一路飆升，但是孩子又特別愛(ài)吃，它的鮮美真是不可阻擋，所以老母親下決心研究一番，終于成功！
用料
韭菜、雞蛋、熟米飯、肉碎、海腸、生抽、蔥、蠔油、鹽、淀粉。
克
勺
勺
海腸撈飯的做法
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海腸洗凈、鍋里加水燒開(kāi)，把海腸放進(jìn)去焯一下，不超過(guò)10秒（要是海腸特別小，更要掌握好時(shí)間，下水幾秒就撈）焯水撈出，切成小段。
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這是買(mǎi)的現(xiàn)成的絞肉（別全是瘦肉）大家可以自己在家剁。
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韭菜洗凈，切碎，蔥切碎。
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鍋里加油，油熱直接磕入雞蛋快速攪散，加蔥花翻炒幾下，加熟大米翻炒均勻，備用。（后期要覆蓋炒海腸，就不加鹽）
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做法1、另起鍋，加油，油熱加肉糜炒熟，加蔥花熗鍋，加韭菜，加生抽和蠔油翻炒幾下，在加海腸翻炒幾下，炒海腸時(shí)間一定要短（韭菜翻炒要掌握好時(shí)間，最好加入海腸翻炒幾下一起熟）；做法2，調(diào)一碗醬汁，里面生抽、蠔油、水和淀粉，在炒韭菜之后加入，快要濃稠加入海腸，這樣湯汁濃稠。
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把炒好的海腸覆蓋在炒好的米飯上面，香噴噴的海腸撈飯做好啦。
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小貼士
1.海腸買(mǎi)的時(shí)候讓攤主給處理干凈，回來(lái)自己清洗一下即可 2.海腸焯水和翻炒時(shí)候一定要時(shí)間短，別墨跡，不用怕它不熟，薄薄的一層皮，加熱兩遍怎么也熟啦，這樣炒出來(lái)的海腸不會(huì)咬不動(dòng)。
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