1、溫度
大蔥喜換涼爽的氣候條件，發(fā)芽適溫13—20℃，植株生長適溫20—25℃，低于10℃生長緩慢，高于25℃生長細(xì)弱，葉片發(fā)黃，易產(chǎn)生病害，35—40℃時處于半休眠狀態(tài)，部分外葉枯萎。
2、水分
大蔥是比較耐旱的植物，但由于根系弱，需達(dá)到70—80｛bf｝的土壤濕度，空氣濕度60—70｛bf｝時生長有利。
3、光照
對光照的需求偏低，所以可以大量密植。
4、土壤
在排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長良好。整個生長過程中以氮肥為主，但生長后期需要較多的磷鉀肥。
1、苗地選擇
大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地，苗地不能選用荒草地不然很容易滋長雜草。
2、深翻整土
前茬作物收獲后，深翻曬白二次，休閑20天。大蔥育苗期長達(dá)50天，因此苗地要畝施1000公斤腐熟謝肥。畦寬連溝1.5米，作成凈1.1米寬的小平畦。精細(xì)整地。四周開好溝系。
3、播種
大蔥的品種要根據(jù)自己的需求選擇，常規(guī)播種時間為4月上旬。播種時每100克種子，需苗床地35—40平方米，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般采用撒播，播種要十分均勻。
4、播種后管理
播子后要澆水（最好在水中混入殺蟲劑）達(dá)到60｛bf｝的土壤濕度，把握住出苗前不再澆水。澆水后覆蓋一層0.5厘米后的細(xì)干土，覆土后不能再澆水，防止土壤板結(jié)。播種后出苗前可覆蓋地膜，有利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)。但要防止高溫的危害。
5、出苗后管理
大蔥種子60｛bf｝出苗后要及時揭去地膜，揭膜過晚，苗細(xì)弱。地膜揭去后，為防大雨沖刷，要設(shè)立小環(huán)棚，下雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜，雨后把膜揭掉，特別是在齊苗后到立苗前的半個月內(nèi)，否則遇大雨后會產(chǎn)生猝倒病而大量倒苗。
6、澆水
幼苗伸腰時可澆一次水，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗。以后根據(jù)地墑情況，再澆1—2次小水。水分不能過多，以免幼苗徒長。
7、施肥
大蔥的苗期只需要追肥3—4次，速效性有機(jī)肥與化肥交替使用，化肥濃度要低，不超過0.5｛bf｝促使秧苗生長健壯，為培育壯苗奠定良好基礎(chǔ)。
8、育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋干細(xì)土，特別是在大雨過后。苗床地要及時除草與防治病蟲。
1、土壤
大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。
2、深翻施基肥
大蔥由于要軟化，土地必須深翻與細(xì)作。在前作物收獲后，立即深翻土地25—30厘米，翻耕曬白2次，在最后一次翻耕時，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2000公斤，土壤肥力較低的稻板田，有機(jī)肥數(shù)量要相應(yīng)增加。旋耕混勻。后開溝，溝深30厘米，溝寬20厘米，二條溝之間的距離1米。
3、定植
定植時間一般在5月下旬—6月上旬。定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距每米35—40株，行距1米，畝栽2.3萬株左右。定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。定植后將蔥株兩邊的松土壓實(shí)，隨后澆透水。
1、中耕和澆水
定植后如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進(jìn)根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導(dǎo)致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應(yīng)做好防澇排水準(zhǔn)備。
立秋后隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以后隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù)，必須經(jīng)常保持地面濕潤，一般要保持70—80｛bf｝的土壤濕度。
10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項(xiàng)工作要認(rèn)真進(jìn)行。收獲前一周必須停止?jié)菜?，否則含水量過高而影響質(zhì)量。
2、追肥
大蔥的生長要求較多的氮肥，生長后期卻需要較多磷鉀肥。追肥一般在秋涼后開始，結(jié)合澆水培土。追肥以氮肥為主，適當(dāng)增加磷鉀肥。8月份追二次，每次每畝尿素8—10公斤。9月上旬以后，氣候涼爽，植株開始旺盛生長，蔥白增長速度很快，要注意重施追肥9月份至10月上旬追肥2次，每次每畝尿素10—12公斤及進(jìn)口復(fù)合肥40公斤。每次追肥后，應(yīng)及時澆足水份，促進(jìn)大蔥不停頓地生長。
每畝大田總用肥量：肥力中等田塊，腐熟有機(jī)肥4000公斤，進(jìn)口復(fù)合肥80公斤，尿素40公斤。
大蔥在10月底起可采收，露水干后收獲。在良好栽培條件下，畝生產(chǎn)總量3000—4000公斤。先岔開壟臺的一側(cè)，露出蔥白，輕輕拔出，使產(chǎn)品不受損傷，抖去泥土。出口產(chǎn)品需適當(dāng)晾曬，剔除明顯彎曲株及蔥白長30厘米以下株，束成小捆。在不受損傷情況下運(yùn)至加工廠。
