今天給大家?guī)硪坏馈拔r滑炒蛋”的做法，非常簡單 

蝦滑炒蛋是我家孩子最愛吃的一道菜，從小就喜歡吃，每次我做這道菜，孩子都會忍不住多吃2碗米飯，我家孩子特別喜歡吃蝦肉，搭配上雞蛋味道很獨特，我們家每周都會去超市買一些大蝦回來給孩子做，每周都然孩子吃。這道蝦滑炒蛋蝦肉Q彈，雞蛋嫩滑可口，是一道非常快的下飯菜，這道菜最主要就是雞蛋要炒的嫩，雞蛋盡量不要炒的太碎，可以關(guān)火用鍋中的余溫來炒。

食材

主料

蝦仁200克、雞蛋5個、

配料

小蔥20克、鹽6克、白糖2克、淀粉3克、料酒3毫升

做法

1、首先我們來處理蝦仁，蝦仁洗凈控干水分裝入碗中，加入鹽3克、料酒3毫升，攪拌均勻腌制10分鐘。

2、雞蛋5個倒入碗中，加入鹽3克，用筷子攪拌成蛋液備用。

3、蝦仁腌制10分鐘后，加入淀粉3克、抓勻備用。

4、鍋中倒入少許食用油，中火把油溫?zé)?成熱，下入蝦仁，把蝦仁炒至紅色。

5、鍋中蝦仁炒至變色后，下入攪拌好的蛋液，中火把蛋液炒至凝結(jié)。

6、鍋中蛋液凝結(jié)后，關(guān)掉火，用鍋中余熱把蛋液炒熟，慢慢攪動鍋底，炒熟后出鍋裝盤。

7、裝盤后撒入少許蔥花點綴，這道蝦滑炒蛋就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小編貼士

1、雞蛋炒的時候盡量小點火，這樣可以包裹上蝦仁，小編習(xí)慣性的會關(guān)火用余溫。

2、蝦仁要挑出來蝦線，這樣才不會影響口感。