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土豆是每家都喜歡吃的菜，不管怎么做，可以清炒，紅燒，都可以，在冬天不說土豆天天見，起碼3天也要吃一回，土豆中營養(yǎng)非常豐富 ，多吃能去多余的脂肪，今天小編就用土豆和米飯來做個菜，味道和西方的飯很像很好吃

食材

主料：

西紅柿100克、土豆切塊100克、豌豆玉米蘿卜丁100克、洋蔥丁100克、雞蛋2個、隔夜飯1碗

配料：

做法

1、2個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中倒入少許油，油溫5成熱時，下入攪拌好的雞蛋，翻炒幾下出鍋 ，炒的嫩一些。

2、鍋中在倒入少許油，把洋蔥丁下入鍋中翻炒。

3、鍋中洋蔥炒幾下，在加入切好的西紅柿丁，炒勻，軟了之后裝盤備用。

4、鍋中熱油 在下入土豆丁，炒1分鐘 ，把土豆炒熟 下入豌豆玉米胡蘿卜丁一起翻炒。

5、倒入剩米飯一起和土豆炒，炒勻。

6、米飯都炒開以后，下入剛才炒的洋蔥丁 西紅柿丁，下入一起翻炒均勻。

7、米飯炒的一粒是一粒的時候 加入切好的蔥花。

8、炒2分鐘就可以出鍋了 是不是很美味呢。