今天給大家?guī)硪坏馈傲锶舛巍钡淖龇?，非常?jiǎn)單 

溜肉段是地地道道的東北菜，一般東北飯館叫大肉菜，這道菜和鍋包肉是東北的代表之作。溜肉段主要是滑嫩咸香，肉要經(jīng)過油炸后，在翻炒。在腌制肉的時(shí)候也是很有講究的，做的不好，肉會(huì)發(fā)柴咬不動(dòng)。

下面小編就和大家分享一下這道菜的做法

食材

主料

豬里脊500克、姜30克、蔥30克、青椒1個(gè)、蒜5個(gè)

配料

鹽5克、雞精5克、淀粉10克、

做法

1、把蔥洗凈切成蔥絲，姜切姜絲，蒜切片 裝盤備用。

2、把里脊肉洗凈，切成方形小塊。

3、把青椒洗凈，切成和豬里脊差不多的小塊 裝一起。

4、生粉裝碗里 倒?jié)M水，生粉沉淀了以后把水倒掉，剩下的生粉抓到肉塊上面。

5、鍋中加入食用油，油溫?zé)?成熱時(shí) 一個(gè)一個(gè)下入抓好淀粉的肉塊。

6、肉段炸至金黃色撈出，用鏟勺把肉段均勻分開。

7、鍋中倒入少許油，下入剛才切好的蔥絲，姜絲、蒜片 炒出香味。

8、蔥姜蒜變色后倒入，1碗清水，撒2勺鹽，1勺雞精，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡。

9、鍋中湯汁粘稠后，下入炸好的肉段，翻炒均勻，湯汁都包裹到肉上。

10、出鍋前，肉段上面淋上點(diǎn)食用油 會(huì)更加的量，加好油后就可以出鍋了 一道香氣噴噴的溜肉段就做好了 。

小編貼士

1、切里脊的時(shí)候 最后都切均勻一些，這樣比較均勻受熱 好熟。

2、裹淀粉的時(shí)候，可以加一些油，這樣炸的時(shí)候不會(huì)崩。