小編很喜歡吃雞腿，經(jīng)常買一些雞腿回來(lái)給孩子和家人一起吃，三杯雞是一道江西的名菜，做這道菜的時(shí)候，要先熬糖色，這個(gè)是比較難點(diǎn)，糖色用小火慢慢熬到變色，才能下入切好的雞腿一起翻炒，最后要燉30分鐘左右，這道雞腿肉還會(huì)好吃

食材

主料

雞腿3個(gè)、

配料

姜10克、蔥10克、小米椒5克、冰糖10克、米酒20毫升、生抽10毫升

做法

1、首先第一步要先把雞腿剁成塊，姜切片，蔥切碎、小米椒切成丁、裝盤備用。

2、鍋中加入少許油，下入姜片，小火煸炒出香味。

3、鍋中炒出香味后，下入冰糖10克，小火慢慢炒糖色。

4、糖色炒至變色后，下入切好的雞腿塊，大火快速翻炒均勻，讓每塊雞塊都包裹上糖色。

5、雞塊炒變色后，加入小米辣、米酒20毫升、生抽10毫升上色、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、15分鐘后，開(kāi)大火收汁，等湯汁收的剩不多后，就可以出鍋食用了，這樣一道既好吃又下飯的三杯雞就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、剁雞腿的時(shí)候，不要剁的太小，一塊正常的雞腿剁3-4刀就可以。

2、最后用大火收汁，可以加少許明油，這樣看著更鮮亮。