春天到了，皮膚太干燥，這個季節(jié)要多喝點湯來補補水分，番茄雞蛋湯是比較適合新手來做的，每次做完家人都喝的一點不剩，雖然番茄雞蛋湯很普通好做，但真的好喝不夠呢，做這道湯的時候 要把番茄去皮，這樣才會更好吃。
食材
主料
番茄2個、雞蛋3個、小白菜50克、草菇100克、
配料
姜10克、鹽5克
做法
1、第一步我們先把3個雞蛋打入碗中，加入鹽5克 ，用筷子攪拌均勻備用。
2、番茄2個用清水洗凈，鍋中燒開水煮30秒，剝掉皮 切成小塊，裝盤中備用。
3、鍋中加入少許食用油，油溫6成熱時下入攪拌好的雞蛋，先不要翻動，待定型。
4、鍋中雞蛋定型后，炒至金黃色 下入切好的番茄塊，翻炒均勻。
5、鍋中雞蛋炒軟后，加入老湯 加至半鍋，下入5克的姜片，大火燒開。
6、把草菇洗凈，鍋中水開了后下入草菇，中火燉3分鐘。
7、3分鐘后，鍋中草菇也燉熟了 ，加入洗凈的小白菜燉10秒。小白菜很容易熟 出鍋前加入1勺鹽調(diào)味，雞精不要加了 雞蛋就很鮮了。
8、出鍋裝碗后，在撒點蔥花，可以早上搭配饅頭 和咸菜一起吃，簡單可口的番茄雞蛋湯就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。
小編貼士
1、番茄用開水稍微煮一下就可以，這樣比較好去皮。
2、最后出鍋后 喜歡喝粘稠的可以加點水淀粉。
