很多人都偏幸糖醋口的菜肴，尤其是家里有孩子的，更是喜好這酸酸甜甜的滋味。要是提及糖醋口胃的菜，那糖醋排骨一定是很多人的首選。光彩紅亮油潤，口胃香脆酸甜，吃起來開胃又下飯，極受歡送。不過你曉得做糖醋排骨時是先放糖，還是先放鹽嗎？答案是先糖后鹽。假如次序反了，先放了鹽，食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質(zhì)凝結而難于將糖味吃透，從而形成外甜里淡，影響其味美。只要咸酸味，而沒有甜味，這道糖醋排骨也就失敗了。假如還是擔憂失敗，也能夠事前把糖醋汁調(diào)好，間接倒入鍋內(nèi)。接下來就跟著小編一同看看糖醋排骨怎樣制造吧！
糖醋排骨
配料：
排骨 250克、香醋 過量、白糖 過量、芝麻 過量、老姜 3片
烹調(diào)步驟：
1.食材：排骨。調(diào)料：香醋，糖，芝麻，老姜，大蔥
2.排骨焯水，煮到肉發(fā)白撈起備用
3.排骨焯水，煮到肉發(fā)白撈起備用
4.鍋中放入少量油燒熱，參加排骨翻炒2分鐘
5.鍋內(nèi)放過量凈水（腌過排骨即可）參加醋，白糖，嘗下糖的甜度，和飲料差不多即可，醋這個時候能夠略微多加點，本身醋會揮發(fā)
6.煮開后，小火燜10分鐘，大火收汁。收汁的時候可依據(jù)口胃得當添加糖，醋，鹽，誰人酸甜口就出來了
7.出鍋裝盤，撒上芝麻即可，一盤越吃越好吃的糖醋排骨ok了
烹調(diào)小貼士：
1、排骨選購的時候盡量選用佳構排骨，肥肉少的；2、先開始煮的時候糖和醋都過量添加，后面收汁的時候可依據(jù)口胃自行添加；3、排骨在整個煮制流程中不要煮超越15分鐘，煮太久，排骨容易老；4、做糖醋排骨，醋跟糖的比例是1:1 喜好酸的能夠醋多，喜好甜的能夠糖多，隨口胃來調(diào)。
