主料
草魚2斤
配料
小蔥2兩 芹菜2兩 大蔥3根
生姜1芽 鹽適量 淀粉適量
花椒7顆 花椒面適量 菜籽油適量
清水適量 長青椒7個 長紅椒7個
金雞報曉，年年有余，農(nóng)家菜祝大家新年快樂，雞年大吉！
切魚片，刀平行于主魚骨，從魚尾開始入刀
魚骨切斷
剃掉魚刺
隨后順刺切
斜刀切魚片
隨后加入鹽，淀粉，花椒面
然后加入蔥絲，姜絲（一部分）腌制15分鐘
紅椒青椒切圈
芹菜蔥蔥切末
鍋里菜籽油
爆香花椒，加入青紅辣椒圈，姜絲
隨后炒出香味
加入適量清水和鹽
待水開后先加入魚頭，依次加入魚骨，魚片
烹煮10分鐘
隨后另外油鍋，熱油水放入蔥末芹菜末炒香
蓋澆在魚肉上面即可！
做菜不僅是個技術(shù)活，沒點力氣也是做不了這個菜呀，力氣小的女生還得請男生幫忙哈。
一：扁魚去掉內(nèi)臟和黑膜，清理干凈。
二：把魚頭魚尾切斷。
三：在魚身上均勻切一厘米左右厚的魚片，注意魚肚子邊不要切斷。
四：把魚擺放在盤子里
五：魚身上鋪上姜絲和蔥絲。
五：鍋里加水燒開，放魚上蒸架，大火蒸五分鐘，關(guān)火燜一分鐘后把魚拿出來。
六：碗里加醬油和少許糖好備用。
七：把魚身上的姜絲和蔥絲去掉，趁熱澆上調(diào)好的醬油（有蒸魚豉油更好）再放上姜絲和蔥絲，另起鍋把油燒熱，淋在魚身上，在魚身上擺上青紅辣椒裝飾。漂亮的孔雀開屏魚就做好啦！
今天給大家推薦一款零食，我們姑且叫它為零食吧，因為不管是作為主食還是閑暇的時候來一點都是不做的選擇。
溫馨提示：雖然好吃，但是不要過度喲，不然上火了我可不管！
草魚兩大條洗凈晾干水?dāng)貕K如圖。
姜適量剁碎，蔥切碎如圖。根據(jù)自己口味（生抽適量，鹽適量，面粉適量。）
魚塊先用鹽拌勻腌一個小時左右再倒入姜蔥生抽拌勻加入面粉拌勻腌兩個小時左右可以開始炸。
燒開一鍋油加入適量魚塊炸間中要翻動幾次。
直至魚塊炸熟撈起即可。
【燒家常魚】
做法：
1.青魚切塊，用料酒姜腌制一下，蔥姜蒜辣椒八角。
2！熱鍋涼油爆香蔥姜蒜辣椒八角加魚煎至兩面金黃，順鍋邊淋入料酒去腥增香，加醋加生抽醬油鹽加水燉煮，大火收汁就OK啦！
2.【西紅柿菜花】
做法：
1.菜花洗凈掰成小朵，焯水備用。蔥花。
2！熱鍋涼油爆香蔥花加西紅柿炒軟加生抽加菜花炒勻加鹽調(diào)味就OK啦！
菜花提前焯水后炒出的菜很軟爛的，適合老人和孩子吃哦！
鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。
用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
晚飯做了清蒸鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味咸鮮，孩子非常喜歡，中午的蘿卜絲孩子奶奶特喜歡吃，晚飯時說還要吃，就又做了一盤
1，鯽魚宰殺好，去魚鱗，魚鰓，內(nèi)臟，腹中黑膜清理干凈，在魚身兩邊各劃四刀，用料酒，少許鹽，白胡椒粉腌制10分鐘
2，腌制好后在魚身放幾個蔥段，姜片，蒸鍋水開后放進(jìn)去，蒸8分鐘，（我今天的魚不大，如果魚大，適當(dāng)延長蒸的時間），蒸好后在鍋里燜兩分鐘再取出
3，撿去蔥姜不要，放上蔥絲，幾根紅椒絲，澆上兩勺蒸魚豉油，燒點熱油澆在蔥絲上即可
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