買了個菲律賓鳳梨，甜美多汁，就是太大了，直接當水果吃完全吃不了好么？正好冰箱里有蝦，拿出來去殼，洗凈，按照自己的喜好把蝦球做成了類似酥肉的感覺，再配上酸酸甜甜的番茄醬，鮮嫩多汁的鳳梨，絕對能多下一碗飯，哈哈~
主輔料：蝦仁200克、面粉適量、雞蛋1個、鹽適量、鳳梨一大塊、番茄醬適量、植物油適量、淀粉適量
做法：
1、蝦先凍1個小時左右，再拿出來剝成蝦仁，充分洗凈瀝干備用
2、在蝦仁外面拋裹上一層干面粉，讓蝦仁表面更有黏性，炸的時候面糊不會脫落
3、一個雞蛋加適量鹽，適量面粉調成稀稠適度的糊狀，類似于酸奶的濃稠度就好
4、蝦仁放入面糊內，每個都均勻裹上面糊
5、油鍋燒到6，7成熱，一個一個的放入裹了面糊的蝦仁，面糊不要過多，也不要過少，炸到嫩黃以后撈出
6、最后把炸好的放入鍋里再高溫復炸一遍，撈出瀝油
8、放入一大勺番茄醬翻炒均勻
9、鳳梨切滾刀塊，蝦球裹好番茄醬以后下鳳梨塊快速翻炒一下
10、最后少許淀粉加水調成水淀粉，出鍋前勾芡即可
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