天氣涼了，天亮得晚了，太陽也出來得晚了。
每天早上起來都覺得今天太陽不會(huì)出來了，可是很多時(shí)候到了八點(diǎn)左右太陽光又開始灑遍陽臺(tái)的花花草草和每一個(gè)角落，我從廚房中出來無意間看到就很驚喜，趕緊把早餐搬到陽臺(tái)的小桌子上，在那里曬著和煦的秋日朝陽，一邊看著我的花花草草一邊享用早餐，便很滿足。
今天早上起來又是陰陰的，天氣預(yù)報(bào)說降溫了。我的脖子怕冷，換了一件薄的高領(lǐng)衫，褲子從薄到厚換了三條才感覺合適。
天冷了就想吃點(diǎn)熱的，從冰箱里取了十個(gè)以前包的凍餃子做成冰花煎餃，冰花結(jié)的不太好。把剩下的一點(diǎn)米飯煮成了濃濃的熱粥，白灼了一點(diǎn)卷心菜，一頓可口方便的早餐就好了。
每個(gè)月生理期都會(huì)有幾天不舒服，今天第三天了，還是不太舒服，人也懨懨的。每次生理期都象病了一場(chǎng)，除了吃飯睡覺別的都不想做，那狀態(tài)有點(diǎn)象進(jìn)入冬眠期的熊。每個(gè)生理期過去都象重生一次，所以更珍惜身體好的日子，努力在那個(gè)階段多做些事。
今天是雙十一，這個(gè)普通的日子越來越被打造得象個(gè)盛大的節(jié)日了——購(gòu)物的節(jié)日。你們搶東西了嗎？我本不想湊這個(gè)熱鬧，可是看看我購(gòu)物車?yán)锏臇|西確實(shí)有幾樣比平時(shí)便宜了不少，所以就還是買了。今天一早又跑去當(dāng)當(dāng)買了些4.9折的書，唉，一個(gè)雙十一，坐家里又花了好多錢。
你經(jīng)常喝酸辣湯嗎？我第一次喝酸辣湯是在天津的一個(gè)小餐館里，九十年代中，當(dāng)時(shí)還要了其它的菜，可我印象最深的就是那碗酸辣湯，酸酸辣辣的，配著包子很好吃。
我以前在家里幾乎不做酸辣湯，因?yàn)榧依锶瞬幌矚g胡椒粉的辣味兒。我這個(gè)人吃東西沒什么忌口的，除了太辣的不能吃，其它的都愿意嘗試。我倒是覺得酸辣湯味道挺好的，酸爽開胃又解油膩，冬天里搭配肉包子或是肉菜一起很不錯(cuò)，胡椒的辣是從胃里慢慢升騰起來的，喝了以后全身都會(huì)暖暖的。
酸辣湯的酸辣味兒是用醋和胡椒粉調(diào)出來的，我喜歡用陳醋或香醋，這兩種醋的酸味兒比較柔和。辣的程度也可以用胡椒粉的多少來調(diào)整，我不喜歡太過辣，所以胡椒粉放的并不多。
酸辣湯做起來不復(fù)雜，只是準(zhǔn)備的材料比較零碎，需要一點(diǎn)耐心。家常湯沒有那么多講究，材料可多可少，適合家人的口味就是最好的。
這個(gè)湯還是前些日子做的，今天整理電腦才又看它。
材料：
豆腐，泡發(fā)黃花菜，泡發(fā)木耳，瘦肉絲，雞蛋，料酒少許，生抽一匙，鹽少許，酸辣汁（三匙陳醋+一匙胡椒粉），水淀粉（一匙玉米淀粉十兩匙水），香菜少許，香油少許。
做法：
1.將瘦肉切絲加一點(diǎn)料酒、鹽和干淀粉抓勻上漿；
2.將酸辣汁和水淀粉汁調(diào)好備用；
3.將泡發(fā)的黃花菜去根整理干凈，泡發(fā)木耳洗凈切絲，雞蛋打散；
4.鍋中加適量水燒開，先放入黃花菜和木耳煮兩三分鐘，再放入豆腐煮至沸騰，放肉絲煮至變色，撇去浮沫；
5.調(diào)入適量鹽和生抽，調(diào)入水淀粉燒開，這時(shí)湯汁變稠，倒入酸辣汁煮至稍沸，馬上打入雞蛋撥散成蛋花即可關(guān)火，撒點(diǎn)香菜和香油即可。
提示：
1.酸辣汁最后放，煮久了酸味會(huì)變淡；
2.水淀粉可以調(diào)得略稠些，那樣才會(huì)出漂亮的蛋花，邊下蛋液邊用筷子撥散，蛋花才會(huì)一片片不結(jié)塊。
一直喜歡用即食燕麥片做面包，加了燕麥片的面包都超柔軟，這是麥片本身的特性決定的。
燕麥屬于小雜糧，分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，或莜麥，國(guó)產(chǎn)的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進(jìn)口的澳洲燕麥。
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥本身富含膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)清理腸道垃圾，并且熱量低，可以降脂降糖，糖尿病人也可以食用。
本來是想做一個(gè)山形土司，可是在合面的過程中發(fā)現(xiàn)面團(tuán)出筋不是特別好，幾乎沒出膜，怕做成土司長(zhǎng)不高，于是就改了主意，仿著歐包做了，整形簡(jiǎn)單，烤出來一樣好吃。
這種面包的口感有點(diǎn)象饅頭但比饅頭柔軟，幾乎吃不出甜味兒，低油，也沒有特別多的輔料添加，只是最簡(jiǎn)單的麥香味，是我越來越青睞的早餐主食，更適合搭配蔬菜水果。
一般一周做一個(gè)這樣簡(jiǎn)單的面包，做好后晾涼切片，然后裝入保鮮袋放冰箱冷凍室，這樣可以防止面包快速老化，吃的時(shí)候提前取出來一片或者兩片，回到室溫就又變?nèi)彳浟?，或者吃前用炒完菜的鍋余熱稍烘一下，就跟新面包一樣?div style="height:15px;">
麥片最好選用原味的，我用的是里面加了紫米和山藥的燕麥片，所以能看到面包表面有的地方顏色較深，那是融化的紫米。
材料：
高筋面粉250克，即食紫米燕麥片30克，細(xì)砂糖15克，鹽4克，酵母粉5克，水190克，橄欖油10克。
做法：
1.將除橄欖油外的所有材料放入面包機(jī)內(nèi)，選擇一個(gè)合面程序（20分鐘），攪拌成團(tuán)后（大約十分鐘左右）加入橄欖油繼續(xù)至程序結(jié)束。再進(jìn)行一個(gè)合面程序，面團(tuán)不必出膜，略有彈性即可，取出，裝入保鮮袋，扎好口，放入冰箱冷藏室低溫發(fā)酵一夜。
2.取出面團(tuán)，回至室溫，滾圓，松馳15－20分鐘；
3.再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，最后發(fā)酵大約60分鐘，至原面團(tuán)的兩倍大；
4.在面胚表面均勻撒上高筋面粉，用剪刀剪出葵花樣的口；
5.烤箱預(yù)熱，中層，180度，25－30分鐘。
這一個(gè)多月來市場(chǎng)上開始有賣百香果的，每次碰到便買上幾個(gè)回來。
百香果的量不大，一般都是一個(gè)人提個(gè)籃子在賣，賣的價(jià)格也不一樣，有賣十塊錢十個(gè)，有賣十塊錢一斤，還有賣十五塊一斤的。百香果比較輕，一斤差不多有十個(gè)左右。
之前買的百香果都直接沖水喝了，盡管香味兒濃郁，但也酸爽十足，一般人恐怕受不了那酸。
前天出去又碰到賣百香果的，買了十個(gè)回來，這回用來做了百香果醬。
百香果做果醬很簡(jiǎn)單，直接加糖煮至濃稠，里面的籽也不用清除。最重要的是百香果做成果醬后的風(fēng)味特別好，因其本身酸味十足，加糖以后調(diào)整了酸度，用它來抹面包酸酸甜甜再好不過了。百香果醬沖水喝味道也很好。
把以前買的果醬瓶留著，剛好用來裝自己做的果醬。
選用當(dāng)季盛產(chǎn)的水果做果醬是最好的。
當(dāng)季的水果自然成熟，成熟的水果里含有天然的水溶性果膠，是果醬最主要的凝膠成分。
自制果醬時(shí)，適量加糖、加酸是做出美味的關(guān)鍵。用糖量為水果與糖的比例為5比3。酸味的部分可以用檸檬汁來調(diào)整，水果與檸檬汁的比例也為5比3，果醬熬煮好后，如果喜歡偏酸味的話，可以在起鍋前嘗一下，增加檸檬汁的量。
果醬煮好裝瓶后，需要先將果醬瓶倒扣，放在陰涼處冷卻，這樣可以起到真空殺菌的效果。接著再將果醬瓶直立放置于室溫下3－7天，讓煮好的果醬中各種味道充分融合，這段時(shí)間是果醬熟成時(shí)間。充分熟成的果醬滋味不僅更芳醇，也更有層次感。
自己做的果醬晶瑩剔透，散發(fā)著果膠的光澤，吃起來有水果的口感和香氣，最重要的是，自己做的果醬完全不添加化學(xué)成分，吃起來更新鮮美味，也更健康安全。
材料：百香果10個(gè)（果肉大約250克，）細(xì)砂糖（或碎冰糖）150克。
做法：
1.百香果用刀切成兩半，用匙子挖取里面的果肉連籽，放入一個(gè)大碗中，倒入細(xì)砂糖（或冰糖），拌勻，用保鮮膜封好，放入冰箱過夜進(jìn)行糖漬；
2.取出倒入鍋中（不要用鐵鍋），用中火煮至沸騰，撇去浮沫（也就是澀汁）。
4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)邊攪拌邊煮約5－10分鐘，直到鍋中的果醬變濃稠即可關(guān)火。
5.將果醬裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的空瓶中，蓋緊蓋子趁熱倒扣。
6.倒扣30分鐘后，置于室溫3－7天再放進(jìn)冰箱冷藏。
提示：
1.裝果醬的瓶子要事先清洗消毒干凈，保持無油無水的干燥狀態(tài)。
果醬瓶有兩種消毒法：
A.烤箱消毒：將果醬瓶洗凈，尤其注意清洗瓶?jī)?nèi)邊緣和開口螺紋處，用100度烤5分鐘即可；
B.沸水消毒：煮一鍋沸水，把果醬瓶放入滾水消毒5分鐘取出，倒立晾干，直到水分完全蒸發(fā)。
2.熬煮時(shí)一定要盡量耐心將浮沫去除干凈，那是果醬產(chǎn)生的澀汁；
4.果醬趁熱（不要低于85度）裝瓶并倒扣半小時(shí)可以利用真空保存，避免細(xì)菌滋生；
5.冷藏、未開封的手工果醬食用期限可達(dá)6個(gè)月左右，如果常開關(guān)并用湯匙舀過的約保存3個(gè)月，甚至更短；
6.果醬表面或底部變色長(zhǎng)斑、瓶蓋凸起的就是變質(zhì)了，千萬不可食用。
一份營(yíng)養(yǎng)健康、搭配合理的早餐不僅讓人賞心悅目，更會(huì)帶來一天的好心情。
早餐是一天的能量之源，所以我更愿意花一點(diǎn)心思在早餐上。
每一天的早餐一般都會(huì)提前一晚想好，然后早上做起來就很方便。出去運(yùn)動(dòng)后順便從菜場(chǎng)帶回來新鮮的果菜，然后開始做早餐。
愛生活的方式有很多，為自己及家人做一份可口的早餐是最平常也是最好的愛。
彩椒雞肉的材料：
紅黃彩椒各一個(gè)，雞胸肉一塊，鹽適量，黑胡椒碎少許，料酒一匙，玉米淀粉半匙。
做法：
1.雞胸肉順著紋理切條，用料酒、少許鹽、玉米淀粉和一點(diǎn)食用油拌勻，腌制10分鐘；
2.彩椒切成跟雞肉差不多粗細(xì)的條；
3.炒鍋?zhàn)⒂停蔁釙r(shí)放入雞胸肉煸炒變色，倒入彩椒略炒，調(diào)適量鹽炒勻，關(guān)火撒黑胡椒碎，裝盤。
提示：
腌制雞胸肉時(shí)放一點(diǎn)油既可起到嫩滑的作用，炒的時(shí)候還不容易粘鍋。
菠菜薄餅的做法：
材料：面粉250克，菠菜汁130－140克。
（水的份量也根據(jù)面粉的吃水量可能有所不同，不過多試幾次后就會(huì)掌握的，最初時(shí)最好分幾次加水，免得一下加多了，烙餅如果不用燙面法的話，面粉以中筋或低筋為好，并要保證合好后多靜置一段時(shí)間）
步驟：
菠菜汁的做法：將菠菜洗凈，只選取葉的部分（?？梢杂脕沓床耍铀虺芍?，可以過濾也可以不過濾。
1.將面粉加入菠菜汁攪勻，用筷子攪成片狀，用手將面揉成團(tuán)，至表面光滑。
2.將合好的面團(tuán)靜置30分鐘。（時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也沒關(guān)系）
3.將面團(tuán)搓勻成長(zhǎng)條，用刀下均勻的小面塊，每個(gè)約20克。將切口面朝上整齊地排在灑有干面粉的案板上。
4.在小面塊上灑一層干面粉，用手將其按成餅狀。
5.在每個(gè)小面塊上都刷一層油。
6.將兩個(gè)餅狀小面塊黏合在一起（將刷油面對(duì)合，熟后才可分成2張）。
7.用搟面杖將面餅一面搟薄，翻面再搟，使兩張面皮大小相等。
8.取一平底鍋燒熱，放入搟好的薄餅生胚，轉(zhuǎn)小火，烙至皮變色，再翻另一面烙至中間略鼓起，兩面都變色，取出分成兩張餅即可。
（切記不要烙時(shí)間長(zhǎng)了，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)使餅變硬不好咬，生熟的顏色只要烙過一兩張餅就能分出來了）
喜歡在房間里放些鮮花，每次經(jīng)過那些可愛的花朵便會(huì)覺得開心。
幾乎每周都會(huì)買些鮮花回來，都是固定去那個(gè)流動(dòng)的花車買，因而與賣花女子變得很熟絡(luò)。每次經(jīng)過她的花車即使不買也會(huì)駐足一會(huì)兒，聽她說前一天的花賣得好不好，告訴我一些關(guān)于養(yǎng)花的常識(shí)，偶爾也會(huì)說幾句她家里的瑣事。那感覺越來越像一個(gè)朋友，但又有些距離，我喜歡這樣熟而不熱的交往，適度的距離讓彼此尊重客氣，花兒又讓我們有著共同的話題。與她聊各種花事，心中裝滿了美好的感覺。
花有開時(shí)也有落，盛開后的繁花落下枝頭那一刻，仍是兀自美麗著。我會(huì)撿拾起掉落的花瓣，把它們收在一起，拍照時(shí)會(huì)請(qǐng)它們?nèi)腌R，點(diǎn)綴我的食物。剛剛落下的花瓣還是濕潤(rùn)的，仿佛生命還沒有離去。
花兒始終無語，而我卻知道它的溫柔。
不記得以前在哪里看過一篇文章，里面說以清淡飲食為主的人性情會(huì)比較好，不容易發(fā)脾氣。我不知道文章的依據(jù)是什么，但清淡飲食不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，讓人的身體更積極，思路更清晰這是我有所感受的。
輕食，是現(xiàn)在比較流行的一種飲食方式，很多人已經(jīng)意識(shí)到健康包含的重要性，減少甚至摒棄了那些過度加工的肉類，更愿意嘗試少油、少鹽、低糖的食物，更樂意親近食材的本味。
茄子尖椒素鹵面是我喜歡的食物之一。雖是素鹵，但卻融合了茄子和尖椒的天然清香，吃起來一點(diǎn)都不會(huì)覺得寡淡。
愛自己，愛身體，愛輕食。
材料：
茄子一根，尖椒一個(gè)，蒜兩瓣，生抽一匙，鹽適量，水淀粉（一匙淀粉加兩匙水）適量。
做法：
1.茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；
2.蒜切末備用；
3.炒鍋燒熱，這個(gè)時(shí)候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子變軟后盛出；
4.原鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔胨饽┍悖?div style="height:15px;">
三文魚的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不必多說，魚生我不是特別愛吃，做成三文魚壽司還可以。但這樣煎熟了的三文魚骨我很喜歡，喜歡焦脆的可以多煎一會(huì)，喜歡肉嫩一點(diǎn)的可以少煎一會(huì)。
三文魚骨在煎之前不用做特別處理，只要洗干凈用廚房紙抹干上面的水分，鍋中放少一點(diǎn)油就可以煎了，煎的過程中魚本身還會(huì)出油。煎好后隨便撒點(diǎn)鹽和黑胡椒碎就很香酥可口了，趁熱吃最好。
以前做過炸藕盒，非常好吃，但有點(diǎn)麻煩。煎藕餅則要簡(jiǎn)單得多，味道也很好。藕餅可以做純素的，也可以放點(diǎn)肉餡加香，我只放了一點(diǎn)點(diǎn)肉，就很好吃了。
那個(gè)瓷盆很大。我從未拿起過它，但卻憑小孩子的眼睛能感知它很重。平時(shí)它總是憨實(shí)安靜地呆在廚房的某一個(gè)角落。瓷盆的整體是淡淡的米黃色，盆的頂邊有一圈淺綠色的條紋，盆里面的底部好象有一朵荷花，已記不太清了。那個(gè)瓷盆的側(cè)面有一條裂紋，從我見到那個(gè)瓷盆裂紋就一直在那里，但好多年卻一直都不破。
媽媽每次都只用它來合面，當(dāng)時(shí)不知道為什么，現(xiàn)在我也會(huì)做面食了才明白，原來用瓷盆合面更光滑，面不會(huì)沾在瓷盆上。那個(gè)時(shí)候媽媽總是合一大盆面，然后做全家人吃的饅頭、包子、花卷。
后來我長(zhǎng)大出來上學(xué)了，平時(shí)不在家，家里只有爸和媽兩個(gè)人了，就很少看到媽再用那個(gè)瓷盆了。再后來頻繁的搬家，那個(gè)瓷盆就不知所蹤了，我也從沒想起來問問媽，現(xiàn)在竟然很懷念那個(gè)跟我并不相熟的大瓷盆。
中午用面包機(jī)揉了一塊面，現(xiàn)在的溫度適宜，一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了。隨意調(diào)了一點(diǎn)椒鹽麻醬，三下五除二做成了烙餅。個(gè)子小小的，剛烙好就趁熱吃了兩個(gè)。餅皮酥酥香香的，餅芯是麻醬細(xì)細(xì)的分層，混合著椒鹽與醬香，因?yàn)槭前l(fā)面所以內(nèi)芯是軟的。
1.將面粉、水、酵母粉一起放入面包機(jī)內(nèi)桶，啟動(dòng)合面程序，結(jié)束后將面團(tuán)取出，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫（26度）發(fā)酵至兩倍大；
溫泉池內(nèi)外都安安靜靜。泡泡溫泉，喝喝茶，聊聊天，發(fā)發(fā)呆，閑閑散散，不緊不慢。這才象出來散心的樣子。這個(gè)季節(jié)泡溫泉?jiǎng)倓偤?，從水中出來時(shí)不會(huì)覺得冷，蚊子也都不見了蹤影，休息時(shí)不用怕被蚊子咬。一年之中最愛這個(gè)季節(jié)。
同行的伙伴要求帶點(diǎn)吃的，就做了點(diǎn)芝士麻薯和紅糖香蕉芝士蛋糕，主要是為了清理一下放太久的奶油芝士，其實(shí)這兩款點(diǎn)心都可以不放芝士的。
麻薯——在以前買的一本書里找的方子，做法不難，原方里面是放的肉松，我給改成了芝士，如果喜歡咸味的放肉松試下也應(yīng)該不錯(cuò)。麻薯是用糯米粉做的，烤好后軟軟糯糯的，朋友們都挺喜歡吃。
