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一鴨五吃之三：香辣干煸鴨絲
主料：
鴨脯肉200g、芹菜50g
調(diào)輔料：
菜籽油適量、干辣椒50g、花椒粒少許、鹽1g、白酒10g

1、新鮮鴨脯肉

2、芹菜切成段備用

3、干辣椒剪成絲
4、鴨脯肉切成絲

5、加入鹽和白酒拌勻腌制十分鐘

6、鍋內(nèi)菜籽油六成油溫下入鴨肉炸干、炸香起鍋

7、鍋內(nèi)少許油下入干辣椒絲
8、加少許花椒小火反復(fù)炒出香味

9、下入炸好的鴨脯肉大火快速翻炒

10、加入芹菜段翻炒均勻即可出鍋