【環(huán)球旅訊】主持人王京：今天早上我們的討論有高大上的國(guó)際品牌，也有精品酒店，唯獨(dú)缺了不三不四的這一群，這環(huán)節(jié)我們有請(qǐng)洛桑酒店管理有限公司的首席顧問夏子帆來(lái)給我們主持，謝謝。
座談嘉賓：
君亭酒店 執(zhí)行總裁 甘圣宏
亞朵酒店 CEO 王海軍
莫林風(fēng)尚連鎖酒店 CEO 王長(zhǎng)春
東呈酒店集團(tuán) 董事長(zhǎng)兼CEO 程新華
住友酒店集團(tuán) 智尚酒店事業(yè)部總經(jīng)理 章建春
嘉賓主持：
洛桑酒店管理公司 首席顧問 夏子帆
夏子帆：各位好，我是來(lái)自中國(guó)洛桑酒店管理有限公司的首席顧問夏子帆，很榮幸參加這個(gè)會(huì)議，可以跟大家共享美好的時(shí)光。今天我壓力很大，先把重量級(jí)的嘉賓請(qǐng)上來(lái)，首先有請(qǐng)東呈酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO程新華先生，君亭酒店的執(zhí)行總裁甘圣宏先生，亞朵酒店CEO王海軍先生，莫林風(fēng)尚連鎖酒店王長(zhǎng)春先生，還有住友集團(tuán)智尚酒店事業(yè)部總經(jīng)理章建春先生。為什么說感覺壓力很大？首先，中端酒店這個(gè)話題談了很多次了，談了幾年了，而且這個(gè)話題談得不三不四了，所以我壓力很大。
第二個(gè)問題，我今天聽的論壇也好，演講也好，行業(yè)的大佬們都不約而同的講到了我們中端品牌，甚至我們孫老大在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)話，今年要實(shí)現(xiàn)200家對(duì)200家的目標(biāo)，像這么一個(gè)龐大的中端市場(chǎng)，我覺得壓力特別大。
第三個(gè)問題，我們現(xiàn)在在座的新俊的CEO、董事長(zhǎng)們，既能寫又能做，咄咄逼人，我這個(gè)主持人沒有辦法，硬著上臺(tái)了，既然來(lái)了，今天要把他們嘴里面的干貨給掏一掏。本來(lái)開始我準(zhǔn)備了一大疊，之前對(duì)總經(jīng)理想聽什么做過調(diào)研，后來(lái)一看不對(duì)，這些大佬得讓他們說點(diǎn)什么東西出來(lái)，我準(zhǔn)備實(shí)打?qū)嵉膯枴?/p>
今天聽到了上午講到的，200對(duì)200家，又提到了中端酒店各個(gè)行業(yè)都在搶，而且在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上非常特別的是，高新酒店國(guó)際品牌進(jìn)入到了中端市場(chǎng)，而原來(lái)的經(jīng)濟(jì)型酒店，迅猛發(fā)展的時(shí)候，又殺到了中端市場(chǎng)。在夾縫當(dāng)中的中端市場(chǎng)，比如過去維也納講過，我就是做中端的。鉑濤進(jìn)軍中端的時(shí)候，一舉拿了4個(gè)品牌，我想問一下在場(chǎng)的大佬，中端酒店的定位真的就如維也納目前的市場(chǎng)嗎？是不是鉑濤下面的產(chǎn)品就是我們中端市場(chǎng)呢？首先我想向坐在第一位的王總來(lái)談?wù)劇?/p>
王海軍：我覺得今天很有興趣，今天的會(huì)都是不三不四贊助的，三個(gè)贊助商都有不三不四的人，剛才的問題很好。我其實(shí)不是很認(rèn)同夾縫的定義。酒店行業(yè)曾經(jīng)有一個(gè)金字塔的模型，過去大家都是在橫軸上看，每一種區(qū)間的酒店有多少數(shù)量，今天應(yīng)該換一個(gè)角度看，要看縱軸?？v軸就是時(shí)間軸，一個(gè)用戶大概有多少的消費(fèi)周期會(huì)停留在什么區(qū)間的酒店上。以這個(gè)觀點(diǎn)來(lái)看，中間端的酒店市場(chǎng)要陪伴一個(gè)人大部分的生命歷程，我覺得得有二三十年，如此來(lái)看我們不是不三不四，可能會(huì)把別人比成不三不四。
其實(shí)，今天中國(guó)的中端市場(chǎng)也很無(wú)序，我認(rèn)為可能有豪華酒店升級(jí)版，快捷酒店升級(jí)版，還有自主創(chuàng)新型的中端酒店，我覺得這三個(gè)路子不一樣?，F(xiàn)在行業(yè)里也有很多泡沫，有人是真的，有人可能穿馬甲了。各有各的辛苦，各有各的未來(lái)，冷暖是每個(gè)人心里知道的。未來(lái)中端酒店在整個(gè)中國(guó)酒店市場(chǎng)里面，會(huì)有一個(gè)非常大的歷史使命，這是一個(gè)非常大的歷史機(jī)遇。所以我覺得這個(gè)市場(chǎng)太大了?，F(xiàn)在才剛剛開始，不管是真的偽的，一起存在著只有跑到最后才是真正的強(qiáng)者。
夏子帆：王總剛剛講到了一個(gè)穿馬甲，想了解一下程董，去年?yáng)|呈集團(tuán)一舉就殺到中端酒店來(lái)，行業(yè)里面引起了很大的振動(dòng)，請(qǐng)問一下你們是穿馬甲嗎？
程新華：我知道會(huì)這么問，會(huì)問我們的出身。東呈的前身是城市便捷，是一個(gè)高端經(jīng)濟(jì)型?，F(xiàn)在在中國(guó)的規(guī)模500家店的狀態(tài)，最近排名排在第八，確實(shí)有一點(diǎn)像穿馬甲往上走的，到底我們穿馬甲怎么理解中端酒店？應(yīng)該說我們這么些年在發(fā)展市場(chǎng)過程當(dāng)中，看到了消費(fèi)者的升級(jí)變化，看到了市場(chǎng)的需求，我們認(rèn)為順著市場(chǎng)需求往上走的產(chǎn)品、定位、服務(wù)，就是目前大眾需要的中端，我是這樣理解的。沒有很多復(fù)雜的概念，我們順著消費(fèi)的需求做的東西就是中端。中端的范圍很廣泛，海軍的產(chǎn)品也是非常好的中端，我理解上符合需求的中端，給一個(gè)數(shù)據(jù)的話，我認(rèn)為10到15萬(wàn)的造價(jià)，在二線城市以武漢為例做到300塊錢左右均價(jià)的產(chǎn)品，應(yīng)該是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的中端產(chǎn)品。
夏子帆：程董剛才打了一個(gè)廣告，我們知道莫林的王長(zhǎng)春先生，一直在酒店行業(yè)里面算是一個(gè)犀利哥，語(yǔ)言表述基本上一針見血，我想聽一下王總不同的聲音，您覺得有哪些是屬于中端產(chǎn)品，哪些屬于偽中端產(chǎn)品？
王長(zhǎng)春：這個(gè)話題比較沉重，剛剛說中端酒店不三不四，從價(jià)格區(qū)間來(lái)說不是三百就是四百，從單房造價(jià)來(lái)看，我認(rèn)同陳董10到15萬(wàn)的說法，但是里面還要細(xì)分。北京的十萬(wàn)塊和四線城市的十萬(wàn)塊，同等的設(shè)計(jì)圖蓋出來(lái)的酒店品質(zhì)完全不同。如果今天一定要讓我在這個(gè)場(chǎng)上犀利的講誰(shuí)是馬甲，誰(shuí)是正品的話，首先定義不太恰當(dāng)?？吹街袊?guó)的連鎖酒店，快捷酒店，通過一個(gè)產(chǎn)品打天下的策略，在中國(guó)這個(gè)龐大的市場(chǎng)上根本行不通。
三四線城市的數(shù)據(jù)和一二線城市的數(shù)據(jù)相差非常大，不同的城市應(yīng)該有不同的中檔。云南、麗江的中檔應(yīng)該是生活休閑方式的中檔，而不是商務(wù)形式的中檔。在上海的話，做度假型或者休閑方式的中檔，我估計(jì)這些商務(wù)客戶不一定會(huì)去為這種產(chǎn)品買賬?？偟膩?lái)講，我還是認(rèn)可從造價(jià)上來(lái)區(qū)分所謂中檔的定義，應(yīng)該是10萬(wàn)以上，15萬(wàn)以下的區(qū)間。
用一句簡(jiǎn)單的話說，一萬(wàn)年太久，只爭(zhēng)朝夕。今天在座都做中檔，有做的比較好的，有做的比較低端一點(diǎn)的，我們也是中小品牌，中國(guó)現(xiàn)階段的中檔酒店的市場(chǎng)，隨著人均收入的爆發(fā)，大家可以抓住這波風(fēng)潮。我們自己定義的話，站在今天的角度，我更愿意從造價(jià)上定義它，不愿意從賣價(jià)定義他，因?yàn)槲抑辣本┨彀查T的如家都貴到了400，我們還賣不到400，我是這么理解的。
夏子帆：我剛剛在微信群里面，還沒有上臺(tái)的時(shí)候，就聽到有很多環(huán)球旅訊的評(píng)論員非常想聽到甘圣宏先生精彩的發(fā)言，我蠻想刁難他一下的，上來(lái)之后看到他文質(zhì)彬彬的，有時(shí)候不知道這個(gè)刁難合適不合適，如果我不刁難，下面的觀眾也不買賬，我主要想問一下甘總，您覺得剛才王長(zhǎng)春先生講的偽中端的話題滿意嗎？如果您不滿意，您有什么意見呢？
甘圣宏：我算一個(gè)好人了，我這么老實(shí)的坐在這里，最好不要刁難我。近一兩年，中端這個(gè)詞有點(diǎn)風(fēng)生水起，進(jìn)入了主流的圈子。在座這么一個(gè)大禮堂的人，有多少人是從事做傳統(tǒng)星級(jí)酒店出身的？可能四分之一都不到，我從去年到今年，一直在思考一個(gè)問題，我做星級(jí)酒店，做了20年，發(fā)現(xiàn)腦子已經(jīng)被星級(jí)酒店做傻掉了。
因?yàn)樾羌?jí)酒店和傳統(tǒng)酒店是我們從歐美學(xué)來(lái)的。為了適應(yīng)中國(guó)那個(gè)時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)化客戶的出行，為了弄一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，就做了五星，四星，三星，二星和一星的酒店，社會(huì)發(fā)展到現(xiàn)在，我非常認(rèn)同海軍的一句話，客戶在變。通過客戶的變化，轉(zhuǎn)過頭來(lái)催生各種產(chǎn)品的變化。其實(shí)現(xiàn)在在酒店業(yè)態(tài)里面，如果我們拋開星級(jí)有各種業(yè)態(tài)的存在，比如君亭、亞朵，我不把他們定義為中端、高端或者低端，其實(shí)是酒店里面一種新的業(yè)態(tài)。
我們經(jīng)常會(huì)遇到一些人問，甘總你們的酒店是幾星？我說非常抱歉，我們沒有按照星來(lái)定義我們的酒店。所謂的中端是傳統(tǒng)做酒店的人，找不到自己定位的時(shí)候，不三不四的時(shí)候，給自己臉上貼的一個(gè)標(biāo)簽，我是中端。其實(shí)不是，尤其是近幾年，中國(guó)酒店的業(yè)態(tài)非常豐富，有高端豪華型的，精品型的，度假、客棧、民宿，未來(lái)還有農(nóng)莊。大家怎么定標(biāo)簽？是中端還是經(jīng)濟(jì)型的農(nóng)莊？就是新的業(yè)態(tài)。
我們做酒店的人，應(yīng)該應(yīng)運(yùn)這個(gè)市場(chǎng)的變化，重新尋找自己的使命和業(yè)態(tài)定位，而不是往過去的30年去看。我曾經(jīng)在我的微博里面寫了一句話，過去的疤痕只能讓你看到過去，不會(huì)提醒你的未來(lái)。你的未來(lái)一定是新的業(yè)態(tài)覆蓋到這個(gè)圈子里面，我希望我們進(jìn)入這個(gè)圈子里面的人，重新尋找定位，重新看我們的業(yè)態(tài)，才是我們今天論壇更有意義的一件事情，這是我的回答。
夏子帆：甘總太厲害，避開我的話題把中端深入的談了，沒有辦法還是要佩服他。接下來(lái)，章總，我今天包括之前都收到一些信息，比如大家談現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店，我想問章總一個(gè)問題，很多人說經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)在在做中端品牌，其實(shí)就是經(jīng)濟(jì)型酒店的一個(gè)升級(jí)版？住友集團(tuán)智尚是不是也是一個(gè)升級(jí)版？
章建春：這個(gè)問題比較犀利，剛才談到中端誰(shuí)是真的，誰(shuí)是偽的，誰(shuí)是穿著馬甲的，誰(shuí)是真裝上陣的？至少?gòu)哪壳皝?lái)說，沒有一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。我覺得整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展才處于起步的階段，剛才主持人提到智尚酒店進(jìn)入中端市場(chǎng)是不是在經(jīng)濟(jì)型酒店的基礎(chǔ)上做了一個(gè)升級(jí)，坦率的講我覺得中端市場(chǎng)是順勢(shì)而為的。第一消費(fèi)者有相應(yīng)的需求，第二資本會(huì)往這方面逐利，簡(jiǎn)單的說我覺得在經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品上做簡(jiǎn)單的升級(jí)，是不符合中檔酒店這個(gè)定位的。
我始終覺得中檔酒店的產(chǎn)品，不能簡(jiǎn)單的去做減法和加法。我們現(xiàn)在在臺(tái)上的一些嘉賓，在運(yùn)營(yíng)的一些品牌或者經(jīng)營(yíng)的一些品牌，都是在品牌的背后，賦予了這個(gè)品牌的文化和內(nèi)涵。
夏子帆：謝謝，剛才章總已經(jīng)很完美的詮釋了他智尚未來(lái)的走向，剛才甘總有一個(gè)話題提醒了我，在座哪些是做星級(jí)酒店出來(lái)的。其實(shí)在中端酒店出來(lái)之后，很多行業(yè)的人講，所謂中端其實(shí)就是過去的三星、四星酒店，中端一出來(lái)之后，肯定會(huì)受到過去三星、四星的夾攻。我覺得話題說起來(lái)其實(shí)也蠻沉重的，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的三星、四星酒店，已經(jīng)走入到一種有點(diǎn)像末路的感覺，中端不靠，往下走成本也在這里，往上上不去。請(qǐng)問一下各位，你們覺得現(xiàn)在你們所處的品牌，會(huì)受到三星、四星的夾攻嗎？
王海軍：我們今天既需要?dú)赓|(zhì)優(yōu)雅，又需要簡(jiǎn)潔高效，還要去搞一些組織變革適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)。我曾經(jīng)說了一個(gè)詞，穿著正裝小跑還不能出汗，還是挺有難度的。第二、我覺得三、四星級(jí)酒店夾攻的問題還談不上，甚至可能永遠(yuǎn)都不會(huì)到來(lái)。我覺得我們現(xiàn)在跟他們的競(jìng)爭(zhēng)是降維攻擊是完全不一樣的。上午幾個(gè)大佬在談左擁右抱，我現(xiàn)在覺得三、四星級(jí)酒店應(yīng)該投懷送抱。大家應(yīng)該共創(chuàng)前程，因?yàn)榍俺毯苊篮?，我們?yīng)該把它更有效的整合起來(lái)，一起創(chuàng)造一個(gè)更好的明天。
夏子帆：假如有三星、四星的品牌急需要出售的話，程董您會(huì)考慮收購(gòu)嗎？這樣的產(chǎn)品適合您的定位嗎？
程新華：國(guó)內(nèi)的三、四星酒店和我們應(yīng)該是不同邏輯下產(chǎn)生的產(chǎn)品，三、四星是基于過去的評(píng)星，更多當(dāng)時(shí)的政治色彩和社會(huì)色彩的產(chǎn)品，現(xiàn)在中檔的產(chǎn)品是一個(gè)順應(yīng)消費(fèi)者潮流往上走的產(chǎn)品，兩者之間的差別還是挺大的。整合的話難度還是很大的，有很多的問題。我覺得剛才王總講的，這是機(jī)會(huì)，我們可以找到整合過去三、四星酒店核心部分的一些方式，賦予現(xiàn)在消費(fèi)者升級(jí)需求的一些元素進(jìn)去，再把附屬的不產(chǎn)生效益的東西，可以很好的售出去。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，我們正在談收購(gòu)，但難度還是蠻大的。
夏子帆：我聽出來(lái)，可能寧愿打造一個(gè)新酒店，收購(gòu)三、四星的想法會(huì)弱一些。王長(zhǎng)春王總，您一直是經(jīng)濟(jì)型酒店非常有特色的人物，從你的角度來(lái)看怎么看待三、四星和品牌中端之間的關(guān)系，他們之間能否受到夾攻？
王長(zhǎng)春：三、四星是否對(duì)中端酒店產(chǎn)生影響，我的個(gè)人看法可能有一點(diǎn)差異。第一，我了解到一些數(shù)據(jù)，華南某集團(tuán)旗下掛標(biāo)的五星級(jí)酒店，平均RevPAR只有280多，和全季、維也納的RevPAR值在一個(gè)等同線上，差距不太大，但是單房投資接近百萬(wàn)級(jí)了，RevPAR不到300，這個(gè)賬怎么算？第二是中檔酒店可能是有個(gè)性化的、有度假型的，但是總的來(lái)說，對(duì)客人來(lái)講要的是性價(jià)比。
華中某一家四星級(jí)酒店，每個(gè)月虧20多萬(wàn)，然后邀請(qǐng)了一個(gè)連鎖酒店的高管過去做變革，餐飲外包，洗滌房外包，除了餐廳和客房外，全部外包?，F(xiàn)在每個(gè)月的凈利潤(rùn)應(yīng)該過20萬(wàn)，雖然對(duì)于投資收益來(lái)講這是很虧的，虧到淚水出來(lái)的數(shù)字，但是比每個(gè)月虧要好，在座應(yīng)該算得好這個(gè)賬。中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)已經(jīng)起來(lái)了，有這種需求。第三，老的三、四星級(jí)酒店，還沉溺在過往的組織架構(gòu)、運(yùn)營(yíng)模式、對(duì)客關(guān)系中，客人需要的和不需要的，他都不在乎。我們是學(xué)習(xí)了歐美國(guó)家的星級(jí)酒店套路過來(lái)的，在中國(guó)如何落地？
目前中國(guó)的維也納、全季的發(fā)展，很多在這種因素影響之下。四星級(jí)酒店根本沒有想過低下頭，俯下身子討好三四百塊錢人均消費(fèi)的這些客戶，但是事實(shí)上我們看到很多五星級(jí)酒店，打完折促完銷拿完券之后，平均房?jī)r(jià)在500塊錢左右，華中也就500塊錢左右。這個(gè)值是非常低的，如果他們俯下身子降下態(tài)度，降低成本討好三四百的客戶，一家中檔酒店，不管在軟件、硬件、性價(jià)比，地理位置上怎么跟高三準(zhǔn)四的酒店比拼性價(jià)比？我覺得三四星酒店還沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題，組織流程再改造這個(gè)問題，中檔酒店應(yīng)該沒有上面來(lái)的壓力。
目前的中檔酒店很大一部分來(lái)自星級(jí)酒店的傳統(tǒng)客戶，我個(gè)人覺得三四星級(jí)酒店，目前是對(duì)中檔酒店沒有什么壓力的。如果未來(lái)，他們發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題的嚴(yán)重性，來(lái)調(diào)整架構(gòu)，調(diào)整這些運(yùn)營(yíng)模式；到了那個(gè)時(shí)候，我覺得中檔酒店的優(yōu)勢(shì)一定不如現(xiàn)在這么明顯。
夏子帆：剛剛王總提到三、四星酒店很難低下姿態(tài)討好中端的客戶，其實(shí)有些中端酒店的價(jià)格并不比三、四星酒店賣的低，中端很多品牌已經(jīng)賣到了700、800的價(jià)位了，這可能是一個(gè)概念問題，王總還是很犀利，我不得不承認(rèn)。甘總，真的覺得不太好刁難你，但是因?yàn)槟忝看位獾煤芸?。我反過來(lái)問您，甘總假如您是三、四星酒店的掌門人，您會(huì)討好中端酒店的客人嗎？
甘圣宏：這個(gè)一定會(huì)的，不討好客戶的企業(yè)是沒有生存的理由的。剛才你講的傳統(tǒng)的三、四星和新業(yè)態(tài)的酒店，我把他比喻成一種是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代拿著糧票吃飯的人和現(xiàn)在小清新白領(lǐng)吃洋飯的這些人，今天我在這個(gè)會(huì)場(chǎng)觀察，去年同樣在中國(guó)的一個(gè)大會(huì)上我也在觀察。這個(gè)會(huì)場(chǎng)幾乎像我這樣年齡的人已經(jīng)算老的了，更多的可能是在1985左右，甚至是更年輕的人，他們擁抱的是未來(lái)，而一些傳統(tǒng)的飯店，確確實(shí)實(shí)是一個(gè)飯店如果過于沉浸在過去的成功模型當(dāng)中，忘記了你客戶的變化，你一定會(huì)被市場(chǎng)丟下來(lái)的，這是毫無(wú)疑問的。
對(duì)傳統(tǒng)酒店來(lái)講，我去年一直在研究?jī)蓚€(gè)產(chǎn)品模型，第一個(gè)是未來(lái)中國(guó)三、四星酒店怎么改成新業(yè)態(tài)的模型，第二個(gè)在商業(yè)體里面，新的業(yè)態(tài)里面怎么裝進(jìn)一個(gè)酒店的業(yè)態(tài)進(jìn)去？對(duì)于傳統(tǒng)的三、四星酒店來(lái)講，他們一旦轉(zhuǎn)型成功比我們威力更大，他們占了最好的社會(huì)資源，最好的位置，最好的背景甚至是系統(tǒng)，他們的物業(yè)成本很低，幾乎是沒有了。到目前為止在中國(guó)有兩種人，一種是體系內(nèi)，一種是體系外。我們都是體系外的孩子往上爬的，他們是體系內(nèi)的。他們的資源如果可以找到新的產(chǎn)品模型，重新定位，迎合現(xiàn)在的市場(chǎng)客戶，我覺得他們的成功系數(shù)是非常大的，這個(gè)模型今年4月份我也專門講過，中檔酒店的轉(zhuǎn)型和突圍，如果各位有興趣以后可以一起來(lái)交流，會(huì)是中國(guó)這類酒店，可能需要重新找商業(yè)模型的趨勢(shì)和思路。
夏子帆：甘總不僅僅看到了三、四星他們的優(yōu)勢(shì)所在，也研究了他們的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。章總您怎么看待這個(gè)問題？
章建春：我非常認(rèn)同章總和王總的觀點(diǎn)，三、四星未來(lái)的發(fā)展，為什么一定是去降價(jià)？我覺得更應(yīng)該是如何求變，如何做轉(zhuǎn)型，如何去做合作？這個(gè)可能是未來(lái)三、四星這種規(guī)模類型的酒店，應(yīng)該去做相應(yīng)思考的。不是沒有出路而是如何做變化，如何做轉(zhuǎn)型也可以跟我們這種類型的酒店有很多的合作。
夏子帆：我今天感覺到亞朵的王總跟我們的程總沒有很深入的去談，現(xiàn)在中端產(chǎn)品面對(duì)著魚龍混雜的市場(chǎng)，也處于風(fēng)口浪尖之上。亞朵、君亭、智尚、東呈和莫林風(fēng)尚都在打造中端品牌，我想請(qǐng)問一下五位，你們未來(lái)怎么樣跟我們的同質(zhì)化產(chǎn)品展開競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)這么多品牌進(jìn)入，也有大佬們搶占中端市場(chǎng)，在座的五位有什么殺手锏，是你們的經(jīng)營(yíng)特色、服務(wù)特色還是品牌特色？或者你們還有更好的絕招？
王海軍：我覺得現(xiàn)在國(guó)內(nèi)缺乏一個(gè)對(duì)中端酒店很明細(xì)的定義，當(dāng)然沒有定義很正確。因?yàn)檠芯康娜丝赡懿恢牢覀冏鍪裁矗腥藦脑靸r(jià)上說，有人從賣價(jià)上說，核心點(diǎn)有三點(diǎn)，我覺得應(yīng)該代表未來(lái)中端酒店發(fā)展的趨勢(shì)。第一個(gè)必須有鮮明的產(chǎn)品特色和獨(dú)特的風(fēng)格，今天我們已經(jīng)不可能做所有人的生意，亞朵是找到喜歡我的人，目標(biāo)是為了滿足中產(chǎn)階級(jí)的十分之一，由此定義我發(fā)展的目標(biāo)。第二要服務(wù)產(chǎn)生附加值，不能只拼硬件。第三個(gè)要給業(yè)主帶來(lái)可持續(xù)的投資回報(bào)，不能閉月羞花的時(shí)候價(jià)格很貴，三年之后如果你變得沒有氣質(zhì)就完了，一個(gè)品牌要思考如何為業(yè)主創(chuàng)造可持續(xù)的投資匯報(bào)，未來(lái)酒店投資肯定是輕資產(chǎn)的，亞朵的對(duì)標(biāo)是星巴克。我們的特色是酒店就是輕生活，我要給他讓人激動(dòng)的價(jià)格，極致化的睡眠體驗(yàn)，超出預(yù)期的服務(wù)，人文情懷的融入和跨界整合。這四個(gè)詞看似簡(jiǎn)單，是要經(jīng)過非常多的刮骨撩皮的過程。過去我在快捷酒店做了10年，當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)的時(shí)候想想這個(gè)事還真不容易，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)我們?cè)谧龅氖露际乔盁o(wú)古人的事，都是非常有難度的事。
最關(guān)鍵的一點(diǎn)，我們今天酒店的員工都是90后，服務(wù)一定要由人提供的，如何激發(fā)90后的斗志、激情想法，是壓抑他們的個(gè)性還是把他們的個(gè)性往企業(yè)最終發(fā)展的個(gè)性引導(dǎo)，亞朵實(shí)行的叫亞朵合伙人制度，沒有一個(gè)酒店行業(yè)，敢給自己酒店70%的一線員工發(fā)期權(quán)，包括直營(yíng)店和特許店。亞朵做到了，我們做了亞朵合伙人計(jì)劃，每年都會(huì)有期權(quán)，工作的時(shí)間越長(zhǎng)越多。而且這個(gè)是覆蓋全體員工的。我覺得剛才談三四星酒店，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)有一個(gè)很著名的論斷，你是代表工業(yè)經(jīng)濟(jì)還是新商業(yè)文明。我形容一些老的酒店叫做溫水里的青蛙，大家知道救出來(lái)會(huì)是什么樣，救不出來(lái)會(huì)是什么樣，跳出來(lái)會(huì)怎么樣？我認(rèn)為很多事不確定，我們走這個(gè)路可能是與眾不同的，現(xiàn)在只是剛剛走上了第一個(gè)臺(tái)階，后面還有很多新的探索，我們也希望這個(gè)行業(yè)，有越來(lái)越多創(chuàng)新者，能夠加入到一起探索的行列里面，一起為行業(yè)，為整個(gè)酒店業(yè)做一些有意思的事情，不要每天只研究過去那些小的坑，那都是存量?jī)r(jià)值，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值。
夏子帆：剛剛我留意到您有兩個(gè)詞，我剛好今天看了昨天你說的一句話，星巴克是小資的。
王海軍：我認(rèn)為星巴克也不是小資的，看似賣咖啡其實(shí)賣的是一種生活方式。星巴克是美國(guó)最大的移動(dòng)支付公司和數(shù)據(jù)營(yíng)銷公司，因?yàn)樾前涂岁P(guān)注的是人，根本就不是咖啡。它根本不是一個(gè)咖啡公司，是一個(gè)人的咖啡。
夏子帆：我想問一下程董，去年?yáng)|呈一舉進(jìn)軍中端之后，提出了很多響亮的思路和口號(hào)，程董我想聽聽您品牌打造方面的想法。
程新華：上一個(gè)問題問中檔和三四星怎么斗，現(xiàn)在這個(gè)問題是我們之間怎么斗。我和海軍坐在一起，但是確實(shí)有不同的。其實(shí)我們已經(jīng)有10年的時(shí)間，對(duì)核心產(chǎn)品的打造，對(duì)性價(jià)比的持續(xù)關(guān)注是我們的一個(gè)核心經(jīng)驗(yàn)，我們會(huì)把我們中端這一塊的發(fā)展，一如既往對(duì)過去基因的延續(xù)，會(huì)打造一款可能不會(huì)有太多的概念和驚喜的產(chǎn)品。無(wú)論是投資性價(jià)比，還是消費(fèi)性價(jià)比都非常好的這么一款產(chǎn)品，是我們的追求。當(dāng)時(shí)我們推出這款產(chǎn)品的時(shí)候，在經(jīng)濟(jì)型里面還是獲得大家認(rèn)同的高性價(jià)比的產(chǎn)品，中檔起步也是如此，在性價(jià)比上下工夫。
在那個(gè)階段里面，相對(duì)小一點(diǎn)的投資，會(huì)有一個(gè)好的產(chǎn)品出來(lái)，作為我們核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們企業(yè)內(nèi)部盡量要有工匠精神，最近談互聯(lián)網(wǎng)+太多太多，不搞一點(diǎn)噱頭，沒有一點(diǎn)概念和說法就覺得不好意思。我今年年頭，參加亞布力論壇，雷軍在上面講。我當(dāng)時(shí)中端酒店名片出去確實(shí)不好意思。后來(lái)參加博鰲論壇，董明珠談工匠精神，我覺得我們又火了。把工匠精神堅(jiān)持下去，做我們的中檔產(chǎn)品。
夏子帆：王總前面兩位這么強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，作為新介入的品牌你怎么辦？
王長(zhǎng)春：我很難辦，但是你今天不會(huì)放過我，我還是會(huì)講一下我的觀點(diǎn)。我的觀點(diǎn)可能有一些偏差，分現(xiàn)在和未來(lái)。據(jù)我了解，中國(guó)的酒店行業(yè)，通過品牌溢價(jià)增加收益的大家心中有數(shù)。第一步規(guī)范發(fā)展，第二租金成本比較低，第三硬件裝修別具一格，沒有很好的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挑釁。這個(gè)錢不叫品牌附加值，也不叫管理的價(jià)值體現(xiàn)，掙的是辛苦錢。絕大多數(shù)的酒店，都是這樣的。當(dāng)成本不能溢價(jià)100%以上的時(shí)候，掙的都是辛苦錢，你根本沒有服務(wù)價(jià)值，酒店價(jià)值。
今天在這家酒店，旁邊開一家一模一樣的同等酒店，一家是品牌一家非品牌，其余硬件管理全部一致，你愿意為這個(gè)品牌多掏多少錢？如果是快捷酒店，我們做過問卷調(diào)查多掏20塊錢頂天了，超過30%客戶不認(rèn)可，超過50%認(rèn)為你愛怎么玩就怎么玩。這就是中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)在的狀況，未來(lái)是怎么樣的？像剛剛海軍說的，未來(lái)服務(wù)的價(jià)值會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。以前大家沉溺在勞動(dòng)服務(wù)過剩的時(shí)代，人滿大街都是，我們做一線服務(wù)的哪里找得到人，招不到人。中國(guó)現(xiàn)在連小費(fèi)制都沒有出來(lái)，這個(gè)制度是衡量一個(gè)社會(huì)服務(wù)價(jià)值高低一個(gè)很重要的平衡詞。中國(guó)到現(xiàn)在沒有給小費(fèi)的，認(rèn)為服務(wù)理所當(dāng)然。當(dāng)服務(wù)越來(lái)越少的時(shí)候，服務(wù)的價(jià)值就會(huì)起來(lái)，那個(gè)時(shí)候中國(guó)的酒店談品牌，談管理，談服務(wù)來(lái)談溢價(jià)應(yīng)該是成立的。
我們莫林認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題，我們沒有把自己形容得非常人文情懷，但是我們很清楚地認(rèn)識(shí)到，未來(lái)3到5年我們員工的組織架構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，員工的心態(tài)會(huì)發(fā)生變化，員工的激勵(lì)與鼓勵(lì)會(huì)發(fā)生變化。做到70%的股權(quán)激勵(lì)，我們做不到，這是我們希望的方向，只有將來(lái)通過激勵(lì)所有的人提供服務(wù)。硬件重不重要？一定會(huì)低于服務(wù)的價(jià)值。
夏子帆：你剛才說你沒有人文情懷，我覺得你初生牛犢不怕虎，在座當(dāng)中王總是80后最年輕的一位，未來(lái)可能是最嚇人的一位。甘總的東西我就不想過多的去介紹，他現(xiàn)在品牌的優(yōu)勢(shì)，他通過文章跟大家分享很多個(gè)人的東西，我很好奇，你下一步到底想干什么？
甘圣宏：我跟你干什么？還是我自己干什么？
夏子帆：我們可以一起合作，或者我到甘總的公司里面去，如果不嫌棄的話，我可以幫你做做市場(chǎng)調(diào)查，我是做市場(chǎng)營(yíng)銷出身的。
甘圣宏：我們歡迎。
夏子帆：我想問一下，甘總你能不能透露點(diǎn)機(jī)密，你又要玩什么新花樣來(lái)，讓大家刮目相看。
甘圣宏：君亭做了將近10年了，我們一直在堅(jiān)守的第一個(gè)是功能性，任何給消費(fèi)者和客戶的產(chǎn)品，失去了功能性一定是沒有價(jià)值的。功能性的品質(zhì)、設(shè)計(jì)，最基本的附屬的需求，必須要有的。否則消費(fèi)者是不會(huì)為之買單的，第二才是你的服務(wù)，所謂給客戶創(chuàng)造的價(jià)值，在功能之外的價(jià)值。這些像亞朵現(xiàn)在做得就非常好，給客戶新生活的創(chuàng)造做得非常好。君亭做得也是細(xì)分市場(chǎng)，我們現(xiàn)在做的中產(chǎn)階層，包括成長(zhǎng)起來(lái)的，新興的消費(fèi)階層也好，他們的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣以及生活的方式，各有不同。
我覺得中國(guó)未來(lái)這個(gè)市場(chǎng)很大，每一個(gè)品牌或者每一個(gè)產(chǎn)品的定位都不同，你只要找準(zhǔn)了自己細(xì)分的客戶群和目標(biāo)客戶群，去解決你目標(biāo)客戶的問題，其實(shí)你的企業(yè)就一定可以在這個(gè)市場(chǎng)里存在。如果基于這種往下推的話，我們一直要不斷的去思考我們客戶消費(fèi)生活方式的變化，包括剛才講的在不同的產(chǎn)業(yè)群里面，不同的商業(yè)群里面，以及未來(lái)不同酒店模型里面，都要思考它要客戶上下的關(guān)聯(lián)，客戶整個(gè)消費(fèi)群層連接的方式，以及我們通過不同的產(chǎn)業(yè)之間的嫁接來(lái)給客戶創(chuàng)造的價(jià)值，這個(gè)才會(huì)是一個(gè)酒店存在的真正理由。
剛才在會(huì)下一位老總跟我講這個(gè)話，我最近也在提去酒店化。大家不要老想著我是做酒店的，你就會(huì)明白，你是在為客戶做一件事，也不要裝太多的情懷，中國(guó)這個(gè)市場(chǎng)太大。也不要一下就說我要為中國(guó)多少億人服務(wù)，剛才亞朵老總說得很好，只為我的目標(biāo)客戶服務(wù)。其實(shí)君亭的客戶定位一直非常清晰，比如我們定位的就是那種受過教育85、75的階層，開始注重生活品質(zhì)，需要一個(gè)非常優(yōu)雅的商務(wù)生活，這個(gè)就是君亭做的事。這種核心定位我們不會(huì)變，可能未來(lái)給客戶嫁接的生活會(huì)變，因?yàn)榭蛻粼诓粩嗟某砷L(zhǎng)，他們也在不斷的調(diào)整、豐富自己，需要我們這些經(jīng)營(yíng)者順應(yīng)客戶的變化導(dǎo)入新的產(chǎn)品模型，給這些客戶創(chuàng)造新的價(jià)值。各位可能經(jīng)常會(huì)看我的文章，是出于想多了之后寫的文章，不能誤導(dǎo)大家。我經(jīng)常說自己是寫得比說得好，說得比做得好，做得一塌糊涂，千萬(wàn)不能當(dāng)真，謝謝。
夏子帆：在我的印象當(dāng)中，我們的住友集團(tuán)，一直是比較低調(diào)的集團(tuán)，對(duì)于行業(yè)里面其他的品牌來(lái)說，不管從行事風(fēng)格還有自身的建設(shè)上面，都是相對(duì)比較低調(diào)的。章總您酒店智尚品牌未來(lái)的經(jīng)營(yíng)特色是什么？
章建春：中檔酒店如何去同質(zhì)化，包括中檔品牌如何建立自己的品牌特色？智尚酒店可能跟在現(xiàn)場(chǎng)，在臺(tái)上嘉賓其他中檔的定位不太一樣。剛才嘉賓提到中檔酒店客群的定位是中產(chǎn)階級(jí)，我們智尚不是，我們的定位仍然是年輕的群體，之前看到一個(gè)行業(yè)報(bào)告說，千禧一代正成為經(jīng)濟(jì)型酒店和中檔酒店市場(chǎng)的主力消費(fèi)群體，住友酒店集團(tuán)包括剛剛成立的智尚酒店品牌也好，我們專注的是年輕人，我們對(duì)智尚酒店第一塊是智慧，通過智能控制來(lái)做客房，第二塊是時(shí)尚，第三塊是活力。其實(shí)這三個(gè)方面，我們都是以客群的定位來(lái)的，年輕的群體是我們的目標(biāo)。
我們也對(duì)我們的群體做了調(diào)研，這批年輕人往往掛在口上的叫酷，炫，牛，我們找產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上，會(huì)以我們客戶的關(guān)注點(diǎn)去切入。
夏子帆：介于時(shí)間的關(guān)系，本來(lái)還有10分鐘的時(shí)間，但是有一個(gè)話題我又想問又不敢問，時(shí)間又很倉(cāng)促，也不敢對(duì)著王總問，我面向觀眾問一下，想問一下亞朵的王總，很多人說中端酒店不掙錢，只是跨界做了一些其他方面的延伸服務(wù)，王總您的酒店賺錢嗎？
王海軍：上次Charlie住了我南京的酒店，覺得硬件那么好，那么便宜，今天來(lái)了我們準(zhǔn)備干貨了，這個(gè)干貨是審計(jì)公司的數(shù)據(jù)。亞洲每一個(gè)房間的綜合造價(jià)是12萬(wàn)左右，我們現(xiàn)在RevPAR是350到500，GOP65。按照現(xiàn)在的水平不算增長(zhǎng)，4年內(nèi)可以收回投資，我不認(rèn)為目前還有什么酒店比這個(gè)更好。前一段時(shí)間，帶洲際的老大到我們酒店參觀，他不敢相信這個(gè)酒店做成這個(gè)樣子，12萬(wàn)塊錢就搞下來(lái)了。整個(gè)酒店固定成本很大，變動(dòng)成本很小，如何找到這個(gè)點(diǎn)，把變動(dòng)有關(guān)的，跟客戶直接相關(guān)的事做得更好，我們做的床和棉質(zhì)用品比很多五星級(jí)酒店都強(qiáng)，客戶愿意花更多的錢。今天很有幸在這里說我們的干貨，別的地方?jīng)]有機(jī)會(huì)，希望下面有愿意加盟的跟我們合作。
夏子帆：王總應(yīng)該請(qǐng)大家今天的晚餐，這個(gè)廣告太牛了。在過去的兩三年當(dāng)中，酒店行業(yè)經(jīng)歷了巨大的沖擊，從政策和市場(chǎng)的變化，高端星級(jí)評(píng)定的遇冷，精品酒店如雨后春筍冒出來(lái)，市場(chǎng)在變，我們業(yè)主要改變我們的思維，管理者也需要改變思維，如果市場(chǎng)在變?nèi)藛T思維不改變，我們終將被市場(chǎng)淘汰掉。我們一切為經(jīng)營(yíng)而來(lái)，偏離經(jīng)營(yíng)的任何變化都是無(wú)效的，產(chǎn)生利潤(rùn)是不變的主題，為什么最后一個(gè)問題我要問王總，做得再有人文情懷，再有特色，再有賣點(diǎn)的酒店，假如是沒有利潤(rùn)的，一切為空。我倡導(dǎo)的口號(hào)就是一切為經(jīng)營(yíng)而來(lái)，謝謝。
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