準備食材。黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

把黃瓜清選干凈，然后切段再切成條，條不要太細。蒜切片、紅辣椒切段備用。

往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然后拌勻，腌制30分鐘。

取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。

黃瓜腌好后，將多余的水倒掉，然后把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調(diào)好的料汁倒入保鮮盒里，如圖。

保鮮盒蓋好蓋子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的過程中，可以多攪拌幾次，這樣更方便均勻入味。）