芒果西米露算是一款爆紅的飲品了，幾乎每家奶茶店、水果茶店都會有。
其實做法也很簡單，自己在家就可以做，而且做出來的味道一點都不比外面的差哦！
喝上一口，讓人口齒間都洋溢著它那濃郁的芒果香、椰漿香，再配上爽滑彈彈的西米，真是非常的愜意和享受。
芒果西米露
小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克、芒果粒適量
1.將材料準(zhǔn)備好
2.100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。
3.取一口鍋，放上適量清水，水燒開后，放入小西米
4.用中小火邊加熱邊攪拌(邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底)
5.等小西米煮到四周透明，只剩下中間一點點白色的時候，關(guān)火悶15-20分鐘
6.直至小西米完全變成透明即可
7.小西米熟透后，用冷水過涼，再倒入涼開水內(nèi)備用。
8.芒果去皮取果肉
9.部分切丁放入攪拌機中
10.打成果泥備用。
11.另一部分切丁備用。
12.芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻，入冰箱冷藏一晚。
13.吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。
制作技巧：
1、小西米的煮法只要注意小火，攪拌，當(dāng)煮至只剩下中間一點白點時關(guān)火燜十幾分鐘。
2、芒果不要買那種纖維很多的品種，吃的時候，會吃到渣渣口感不好。
3、配方里的糖量比較甜，可以根據(jù)家人喜好減少糖量。
4、有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感。
以上食譜來源：美食杰作者@秋天到楓葉紅
