吃西瓜，我們都會把皮作廢物扔掉，太可惜了，下面介紹一種西瓜皮的利用吃法。
[用料]西瓜皮500克，香油10克，精鹽5克，味精適量。
[制法]將新鮮西瓜皮洗凈，削去外皮，留綠衣內皮，切成小條，放入小盆內，加入精鹽拌勻，用鹽將西瓜皮條腌漬二十分鐘后，去掉鹽水，加入味精，香油拌勻，裝盤即成。[特點]脆嫩爽口，碧綠鮮嫩，甜咸適宜。
[功效]西瓜翠衣營養(yǎng)也很豐富，消暑去熱效果甚佳，是夏季消署佳品。
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