這是我最喜歡吃的自己做的鍋包肉；這道菜做好以后，色澤金黃，口味酸甜，非常可口的一道菜。保證讓你吃一次會愛上它，這道菜做工稍微有點復(fù)雜。一定要有耐心，不然做不出色澤金黃，口味酸甜的效果哦，好了不多說了。把我自己做鍋包肉的方法分享給大家。簡單易學(xué)，只要用心很快就學(xué)會了。好了那我們開始吧
主料：豬里脊肉一塊
輔料：蔥姜絲，胡蘿卜絲，蒜片，香菜段
步驟方法：1、先把里脊肉切成薄片，不要切的太后
2、放入盆中加入蔥姜，鹽，雞精，攪拌一下，腌制15分鐘左右
3、腌制入味之后，再來用一個空盆放入淀粉，加水和成面糊
4、然后把肉片放入面糊里邊，裹勻面糊
5、接著在鍋中加入油開始燒，油溫?zé)亮蔁岬臅r候，下入肉片（一定要用筷子一片一片下入鍋中）
6、炸至肉片外殼酥脆，外酥里嫩，然后撈出控油
7、鍋中留下少許底油，下入蒜片爆香鍋
8、接著加入一點（蕃茄醬，橙汁，白糖）一勺米醋，然后把這些料烹香鍋
9、直到熬至湯汁濃稠，接著下入炸好的肉片，再下入蔥姜絲，胡蘿卜絲，翻炒均勻
10、最后放入香菜段，出鍋就可以了
小貼士：1、豬肉片沾上生粉后，要輕抖去多余的粉，以免炸好后面衣過厚，影響鍋包肉的口感
2、豬肉片要一片片下鍋油炸，要不時將其分開，以免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。
