萵筍木耳炒雞蛋，簡簡單單的一道家常菜，味道卻很美味，幾乎沒人不愛。
萵筍爽滑，木耳清脆，雞蛋鮮香，這三樣食材都很百搭，任意搭配或者清炒都各自精彩，如今組合一下，更是碰撞出了精彩的火花，口感相差很大但是意外的和諧。
再看顏色搭配，翠綠的萵筍、黑亮的木耳和金黃的雞蛋，十分賞心悅目，惹人胃口大開，一頓吃下去，不僅沒有長胖的苦惱，反而感覺整個(gè)人都清爽不少，這是吃大魚大肉所無法比擬的感覺。
這一道經(jīng)典的素菜——萵筍木耳炒雞蛋的教程分享給你們，多吃蔬菜，少吃飯，健健康康，越吃越苗條！
食材
雞蛋 / 萵筍 / 木耳 / 生抽 / 鹽適量
步驟
1、處理主料 姜蒜切末，萵筍切片，木耳提前三小時(shí)泡好，萵筍厚薄根據(jù)自己喜好來，無忌喜歡切薄片。
2、打雞蛋 打一顆蛋，喜歡吃雞蛋的可以再打一顆，加少許鹽攪拌均勻。
3、炒雞蛋 鍋內(nèi)熱油下蛋液，炒到7分熟就可以盛出來了，時(shí)間千萬不要炒長了，不然雞蛋炒熟了后面再回鍋炒就會
4、炒萵筍木耳 鍋內(nèi)放姜蒜爆香，倒入萵筍片和泡發(fā)好的木耳翻炒，加一點(diǎn)水燜一下會熟的更快。
5、出鍋 煮熟之后加鹽和生抽調(diào)味炒勻，加入炒好的雞蛋，撒點(diǎn)鹽炒一炒，出鍋，一道萵筍木耳炒雞蛋就做好了。
萵筍木耳炒雞蛋出鍋之后，香噴噴的，瞧一瞧那水靈靈、綠瑩瑩的萵筍被削了一層薄皮，切好后烹飪?yōu)橐槐P菜，就覺得它非常的有味道。
夾一口吃一吃，果然非常香脆，木耳更是爽滑中帶了一點(diǎn)點(diǎn)脆度，雞蛋松軟鮮香，格外美味。
這樣的素菜不吃飯無忌可以吃一盤子，要吃主食的話無忌會選擇清粥，捧一碗慢慢喝一口，再夾一口萵筍木耳雞蛋，松軟的雞蛋里包裹中脆嫩的萵筍，滑滑的木耳不時(shí)出現(xiàn)，吃起來別提多帶勁了！
萵筍木耳炒雞蛋吃起來真真是滿嘴生津，鮮美得要咬掉自己的舌頭，這一份美味我不允許你們還沒有自己做份品嘗，快去學(xué)一學(xué)！
小貼士
選萵筍的時(shí)候選帶有一點(diǎn)點(diǎn)紅皮的萵筍會剛好，這樣炒出來的萵筍我更加爽脆可口；
切好萵筍之后如果有多余的時(shí)間可以用鹽將萵筍腌制10分鐘，這一步的做法是去掉萵筍的苦味，使其變得香脆，腌好之后記得擠出多余的水分哦！
打雞蛋的時(shí)候除了加一點(diǎn)鹽提味，不喜歡雞蛋腥味的也可以加一點(diǎn)料酒去腥；炒雞蛋的時(shí)候記得多放一些油，并且油燒熱一點(diǎn)，這樣炒出來的雞蛋才更加松軟好吃。
來源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏無忌 ，經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載請于原賬號后臺留言！
