相信很多人都和我一樣，都是無肉不歡。但是，到了夏天，天氣漸漸熱起來，很多葷菜比較油膩，讓人完全沒有胃口。
對于一個愛吃肉的人來說，吃飯的時候必須有肉陪伴。今天，就給大家分享3道適合夏天吃的葷菜，清爽鮮嫩，吃起來完全不會油膩。
食材：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果
調(diào)料：番茄醬、鹽、生抽、糖
做法：
1、將牛腩切成小方塊，冷水下鍋，放入姜片、大蔥、料酒，焯水去除血沫，撈出清洗干凈備用。
2、準備4個番茄，兩個切成大塊，兩個切成小??；姜蒜切片，蔥切末。
3、起鍋燒油，油熱之后放入姜蒜爆香，然后牛腩進行翻炒，加入八角、桂皮等香料，炒出香味。
4、放入番茄丁和洋蔥進行翻炒，炒出汁水，加入適量食鹽、生抽、糖和番茄醬進行調(diào)味。
5、加入適量清水，蓋上鍋蓋燉煮45分鐘左右，加入大塊西紅柿，再燉煮5分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可。
食材：蝦、粉絲、大蒜、蔥
調(diào)料：食鹽、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗凈，剪去蝦須，去除蝦線；用刀從背部劃開，用刀背將蝦肉輕輕剁一下，加入少許料酒，胡椒粉腌制。
2、將粉絲用水煮熟，瀝干水分鋪在盤子底部，把處理好的蝦，擺在粉絲上。
3、大蒜搗成蒜蓉，蔥切末。
4、起鍋燒油，放入蒜蓉和蔥末進行翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、胡椒粉和清水，進行調(diào)味，炒成料汁。
5、將炒好的料汁澆在蝦上，放入鍋中蒸大概8分鐘時間，出鍋撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
食材：雞爪、泡椒、洋蔥、姜、香料（八角、桂皮、花椒）
調(diào)料：料酒、鹽、白糖、白醋
做法：
1、雞爪去除指甲，用刀切開，一分為二，洗凈備用；洋蔥切塊；大蔥切段；姜切片。
2、將雞爪放入鍋中，加入適量清水、料酒、食鹽、姜片和香料煮10分鐘左右。
3、把煮熟后的雞爪，放入冰水中冰鎮(zhèn)一會，清洗干凈備用。
4、準備一個罐子，倒入泡椒和泡椒水，放入適量白糖、白醋、鹽攪拌均勻。
5、將雞爪、洋蔥和大蔥放入罐子中，密封冷藏一天一夜即可。
食材：干桂花、天然燕窩、冰糖
做法：
1、準備一盞天然燕窩，浸泡4小時以上，挑去細小的燕子毛，撕成條狀，清洗干凈。
2、將燕窩放入燉盅里，加入適量純凈水燉煮30分鐘左右；加入冰糖后再燉煮5分鐘左右。
3、把燉好的燕窩放入碗中，撒上適量干桂花即可。
大家學(xué)會這幾道適合夏天吃的葷菜了嗎？
